【絶品】韓国おでんのキンパ - ペク・ジョンウォン先生レシピ / 어묵김밥 - 백선생님 레시피

ペク・ジョンウォン先生のレシピで韓国おでんのキンパを作りました。韓国おでんの旨みと、たくあん、ごぼうの食感が美味しいキンパです。ペク先生のレシピに間違いはないので、皆さんも是非一度作ってみて下さい。

※重要※
動画で撮り忘れてしまったのですが、おでんを炒める際、最後にごま油を大さじ1加え、炒めて下さい。（先に取りだした辛くないおでんにも、ごま油大さじ1を加え、和えてください）

韓国のおでんはネットで購入できます。（冷凍保存も可）
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味付けごぼうは、キンパ用のものをネットで購入しました。たくあんもキンパ用のものが売っていますが、スーパーで売っている普通のたくあんでもOKです。
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カナリエキスは「いかなご」のエキスのことです。
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ミョルチエキス（いわし）でも代用可。私は今回、ミョルチエキスを使いました。
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コチュカル（唐辛子粉）は粗びきを使いましたが、細びきでもOKです
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チョンヤンコチュ（青唐辛子）は韓国産のものを使いました。
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【材料】キンパ5本～6本

・韓国おでん　8枚
・チョンヤンコチュ（韓国産青唐辛子）　2本
・ごはん　今回は3合炊きました
・たくあん
・味付けごぼう（なくてもOK）
・にんにくのみじん切り　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・醤油　スプーン4
・カナリエキス（ミョルチエキスでも可）　大さじ2
・ごま油　大さじ2
・唐辛子粉　大さじ2
・いりごま

＜ごはんの下味＞
・塩　少々
・ごま油

※ご飯は3合使いましたが、実際、かなり具材があまったので、この半分の分量でもいいかと思います。

おでんはご飯のおかずとしてそのまま食べても美味しかったです。