Tahta kaşık ve kepçeler nasıl yapılıyor?

Yemek yaparken çok uzun süre boyunca bir şey karıştırmak istenildiğinde
hem elin yanmaması hem de tencerelerin çizilmemesi için bu işin tahta kaşıkla yapılması öneriliyor. Özellikle saatlerce karıştırılması gereken yemek ve tatlılarda ya da kazan yemeklerinde tahta kaşık kullanması gerekiyor. Çünkü metal araç-gereçler ısıyı çok kolay iletiyor.
Ahşap kaşıklar, plastik gibi maddelerden yapılan kaşıkların aksine yemeğin lezzetini tamamlıyor. Farklı ahşapların farklı tatları bulunuyor. Örneğin, meyve ağacı ve kayından yapılan ahşap kaşık daha fazla tatlılık katarken, zeytin ağacı, ceviz ve meşe, içindeki yüksek miktarda tanen nedeniyle acı bir tat verir ve bu da baharatlı, çok baharatlı yiyecekleri lezzetli hale getirebilir.
Ahşap sağlam ve dayanıklı. Tahta bir kaşığın kalın sapının kırılma veya deforme olma ihtimali daha düşüktür. Bu da yoğun kıvamdaki yemekleri karıştırırken kullanımını kolaylaştırıyor.
Gelişen teknolojiye ayak uyduramayan tahta kaşı üreticileri artık yok olmaya yüz tutmuş durumda. Denizli Çameli Ericek Mahallesi’nde tahta kaşık kepçe yapan 75 yaşındaki Hamza İlke sohbet ettik.