КАК ОТКРЫТЬ КОФЕЙНЮ, ЗАРАБОТАТЬ И БЫТЬ ЛУЧШИМ - Я НЕ ЗНАЮ! СТАС СМИРНОВ ОБ УПРАВЛЕНИИ КАФЕ

maxsur^ https://www.instagram.com/maxsur?igsh...
Стас Смирнов^ https://www.instagram.com/seksyalno?i...
Setter's^ https://www.instagram.com/setterscafe...

Выпуск VK Видео^ https://vkvideo.ru/video10362228_4562...

00:00 - Тизер, коротко о главных темах
00:57 - Знакомство
01:12 - Что вдохновило на создание кафе
02:18 - Хотел ли делать франшизу
02:55 - Будет ли франшиза Setter’s
03:18 - Главный флагман
03:46 - Как получилось открыться в популярном месте
04:50 - Полиция,избиение, невроз
05:13 - Я не самый умный, давай откроем кафе
05:30 - Как сняли помещение, что было до
06:03 - Сколько стоит кв.м
06:57 - В каком состоянии взяли помещение
07:33 - Это было глупо и самонадеянно
07:54 - Setter’s и ивенты
08:15 - Франшиза
09:20 - Конкуренция рядом,как удается обходить
11:00 - Важна ли локация для кофейни?
11:57 - Как считать кол-во потенциальных людей
13:24 - Средний чек и сколько входит в целом
14:00 - Плати 300 рублей и сиди сколько хочешь
14:45 - Кассовый разрыв
14:53 - Основные шаги, чтобы открыть кофейню
15:46 - Как привлекать клиентов
16:05 - ЦА setter’s
16:22 - Насколько важен визуал,атмосфера заведения
17:08 - Откуда берутся идеи
17:45 - Фишки,которые удерживают клиентов
18:08 - Я никогда не платил за рекламу
19:15 - Я не люблю штрафы
19:57 - Цели на ближайшее время
20:27 - Доля в общепите не стоит ничего
21:23 - Оценка бизнеса по шкале
23:40 - Чтение книг и их польза
24:23 - Правильно управление - путь к автоматизации
24:58 - Взялся ли бы открыть под ключ кофейню
26:58 - Я передумал
28:06 - На что обратить внимание в первую очередь, чтобы не ошибаться при открытии кофейни
29:14 - Кассовый разрыв
29:33 - Мобилизация
30:28 - Хотел бы работать с партнёром
31:09 - Исходя из своего опыта, я ни с кем никогда в жизни больше не начну
32:22 - Подводные камни в общепите
34:31 - Налоговая
34:40 - Самый треш - момент при открытии
37:23 - Мы не семья
37:56 - Какая кофемашина - топ
39:28 - Выручка
39:51 - Тухляк после праздников
41:05 - Интервью бариста
41:14 - Почему выбрала setter’s
41:22 - Зарплата в час
41:24 - Перспективы развития
41:38 - Секретные фишки кофе
42:20 - Кадровый голод
43:03 - Финал