屏東榮民總醫院 認識高齡飲食衛教影片 手語版

家中的高齡長輩有吞嚥餵食障礙嗎?是否有出現吃飯、吃藥或喝水時容易嗆到?吞嚥時覺得費力、困難，甚至吞不乾淨?痰液量變多，喉嚨覺得卡卡的?，這些都是吞嚥障礙的狀況現象，讓我們跟著本報導內屏東榮總醫護團隊的指示，協助家中長者改善症狀吧!

瞭解食物質地
屏東榮民總醫院李莉婷營養師表示，民眾可以透過調整食物的質地，來提升進食的安全性及效率，從食材挑選、切割烹煮技巧等方式來改變食物軟硬度及流動性。依據108年國健署台灣質地調整飲食簡易分類，固體食物質地調整，分4-7級。
固體食物質地第4級為不須咬細泥食，適合在於牙齒、牙齦無法咀嚼，而舌頭也無法壓碎食物；第5級為舌頭壓碎軟食，適合牙齒、牙齦無法咀嚼，但可以靠舌頭或上顎壓碎食物；第6級為牙齦碎軟質食，適合牙齒無法咀嚼，只能靠牙齦咀嚼食物，吞嚥的時候，需要依靠舌頭推進食物幫助進食，食材通常切成丁狀小於1.5公分；第7級容易咬軟質食，適合牙口功能不佳，但可咀嚼食物，舌頭可推進食物幫助進食，食材通常會切成塊狀小於3公分。以上食物質地我們可以透過「餐食質地檢測包」的筷子、湯匙、叉子來協助辨別。

口腔肌肉運動訓練
屏東榮民總醫院 復健科 黃茜郁 語言治療師建議有吞嚥障礙的長者，民眾在家可以進行口腔肌肉運動，來加強舌頭、嘴唇、臉頰肌肉力量，以減緩吞嚥功能退化。另外，應避免邊吃東西邊說話、減少入口食物量，並選擇軟質好吞嚥的食物。長者飲用茶水時，請避免仰頭喝水或液體，建議可以將水倒入小杯子中再飲用，甚至可以將液體添加增稠劑後再喝，以上方法都能減少嗆咳的機率

中醫穴道輔助
屏東榮民總醫院 傳統醫學科 楊清惠 主任說明，藉由中醫針灸、經皮電刺激及雷射針灸的治療，可以改善吞嚥功能或減緩惡化的症狀。而民眾在家可以自行按壓穴道，如：廉泉穴、承漿穴、風池穴、百會穴等穴位來減緩惡化的症狀。

最後，吞嚥困難狀況因人而異，如果有因吞嚥困難而造成短時間體重大幅降低的情形，建議您盡速就醫評估，也建議患者定期回診接受專業治療，中醫會採取針灸刺激穴位，再加上中藥調理，以及吞嚥訓練，更能有效改善您吞嚥困難的症狀。