Spaghetti alla Busara
Автор: A Casa Nostra
Загружено: 2020-06-23
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Ciao a tutti e bentornati sul nostro canale...oggi uno dei miei ingredienti preferiti: i gamberoni!!!!
La ricetta che abbiamo assaggiato la prima volta era fatta con gli scampi, ma al nostro solito l'abbiamo provata con quello che avevamo e ne è uscita una meraviglia!!! provare per credere...ecco a voi: spaghetti alla busara!!!
Ingredienti:
600 gr. di gamberoni senza testa
500 gr. Spaghetti
100 gr. Di concentrato di pomodoro
50 gr. Pane Grattato
1 Scalogno
2 spicchi d’aglio
250 ml di vino bianco
Olio EVO
Sale Q.B.
Peperoncino
Procedimento:
Scaldare aglio e peperoncino nell’olio
Aggiungere pane grattato e tostarlo.
A fuoco vivace cuocere i gamberoni e cuocerli su ambo i lati.
Aggiungere scalogno e amalgamare.
Sfumare con vino bianco.
Una volta evaporato, aggiungere il concentrato allungato con 1 bicchiere d’acqua.
Salare quanto basta e terminare la cottura per 15 min.
Portare la salsa ad una densità media per poter ripassare la pasta.
A parte cuocere la pasta al dente e aggiungerla al sugo per ripassarla.
Utilizzare al bisogno acqua di cottura.
Impiattare e assaggiare.
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