Vlog Demeyere wok

Download hier het recept:https://www.marianskookwereld.nl/wp-c...
Bekijk hier ons Demeyere assortiment: https://www.marianskookwereld.nl/?s=d...

Thomas gebruikt een 32 cm wok voor deze curry met gemengde groenten en kip, die ik gisteren heb gemarineerd met rijstolie, vissaus, verse gember, knoflook en rode peper. Let erop dat je geen kant-en-klare marinades met veel suiker en vocht gebruikt, want dat zorgt ervoor dat je wokgerecht niet goed bakt. Te veel vocht in de pan betekent dat het product gaat koken in plaats van wokken. Ook overladen mensen vaak de wok, waardoor de temperatuur te veel daalt en het eten kan gaan plakken.

Ik verwarm de wok eerst op 80% vermogen. Met een waterdruppel test ik of hij heet genoeg is; als de druppel parelt en blijft liggen, is de wok rond de 230 graden en klaar voor gebruik. Op inductie moet je de wok laten staan en met een spatel wokken, want de warmte komt anders dan bij gas.

Ik gebruik rijst- of arachideolie, die kan hoog verhitten zonder te verbranden. Olijfolie of kokosvet is minder geschikt, die verbranden snel. Als de olie licht gaat walmen, is de wok perfect warm.

De groenten gaan erin bij een iets lager vermogen zodat de temperatuur niet te hard zakt. Je kunt de paprika bijvoorbeeld later toevoegen als je die graag knapperig houdt, maar ik doe nu alles samen zodat de suikers in de groenten licht karamelliseren. Dit geeft een lekker bruin laagje op de bodem, wat helemaal niet erg is, juist smaakvol.

Vervolgens bak ik de kip, die ik alleen beetgaar wok op de laagte van de groenten. Daarna haal ik de kip eruit om verder te bakken en laat ik de kruiden (rode peper, gember, knoflook, vissaus) hun smaak loslaten. Daarna voeg ik alles weer samen, blus af met kokosmelk en voeg limoensap, verse kruiden en rode currypasta toe, plus een beetje gembersiroop voor zoet.

Ik laat het geheel nog zo’n 10 minuutjes zachtjes pruttelen, voeg wat zout toe en dan is de curry klaar om te serveren.
Aangenaam, wij zijn Marian en René van Heuveln, de drijvende kracht achter Marian’s Kookwereld. In onze kookwinkel in Naaldwijk en via onze webshop bieden we een breed assortiment van keukenartikelen en kookproducten aan.

Ons geheime ingrediënt? Persoonlijke service, kwalitatieve producten en adviezen op maat. Aangevuld met bijna dertig jaar ervaring en passie voor ons vak. Wil je sfeer komen proeven? We ontmoeten je graag in onze kookwinkel in Naaldwijk, Rembrandtstraat 31, Westland. Op dit kanaal vind je vele instructiefilms over producten die wij aanbieden in de winkel en webshop.
Alle producten testen wij zelf uit zodat wij weten waarover we praten en via onze films leggen we je het allemaal haarfijn uit.
Bekijk onze webshop hier: https://www.marianskookwereld.nl/asso...

Alle producten die je in de webshop vind staan ook in de fysieke winkel in Naaldwijk. Wij zijn altijd zelf aanwezig, de winkel is open van dinsdag t/m zaterdag.

Wil je meer weten? Bel dan met 0174622168 of app naar 0612393245, wij beantwoorden je zo snel mogelijk.

Wij zijn sinds 1998 een geautoriseerde Jura dealer, René onze ambassadeur kent alle machines. Hij kan je alles perfect uitleggen, installeert een nieuwe Jura eventueel gratis thuis (in het Westland).
Verder zijn we zeer enthousiast over Demeyere, Crockpot, Espressions, Magimix, Bamix, WMF, Smeg, Zwilling, Sabatier, Forged, Valira, Bunzlau Castle, Mepal, Brabantia, Gefu, Microplane, Westmark, Peugeot molens, Habonne, DuBuyer, Staub, OXO etc.

Assortiment
In onze kookwinkel in Naaldwijk en via onze webshop heb je de keuze uit het ruime assortiment van keukenartikelen en kookproducten. De diversiteit van het assortiment is enorm, de kwaliteit is hoog.

Door met grote regelmaat op beurzen de nieuwste trends zelf te bekijken en te ervaren, spelen we in op de laatste ontwikkelingen. Hierdoor vind je bij Marian’s Kookwereld altijd de laatste snufjes op kookgebied.

Dus: ben je op zoek naar een degelijk en praktisch attribuut om te gebruiken in de keuken? Of naar een passend kookcadeau? Bezoek de winkel in Naaldwijk of kijk in de webshop.

Of je nu schilt, raspt, schaaft of klopt: goed keukengereedschap maakt het verschil. Of je nu maalt, schept, zeeft of opent, het juiste materiaal maakt het werk in de keuken nog eenvoudiger. Of je nu een saus klopt, vlees in de pan omdraait of groenten omschept in de wok, steeds weer pak je een garde, tang of spatel. Ook als je broodjes uit de oven haalt of gefrituurde product uit de frituurpan haalt, is goed keukengereedschap onmisbaar. En met keukengereedschap dat je zo vaak in de hand neemt, is het wel zo prettig als deze ook goed in de hand ligt. Met de juiste grip, antislip en hittebestendig. Bovendien wens je degelijk keukengereedschap dat geen krassen in de koekenpan veroorzaakt en in de afwasmachine kan. In de kookwinkel van Marian’s Kookwereld vind je voor elk keukenklusje het passende hulpmiddel. Want een goed begin is het halve werk.