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El arte del despiece: cómo se aprovecha cada parte del cerdo | Hecho en CyL
Автор: Castilla y León Televisión
Загружено: 2025-03-12
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#HechoEnCyL (12/03/2025) En Hecho en Castilla y León os enseñamos el proceso de despiece del cerdo en la fábrica de la Venta Tabanera. Conocemos cómo se extraen distintas piezas, como solomillo, costillas, abanico y lagarto, y su uso culinario. También nos explican la importancia de la formación en este oficio y la técnica en el manejo del cuchillo.
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