Гарам Масала. Garam Masala. Самая главная индийская специя своими руками, дома, для себя.

Гарам масала. В Индии существует множество различных приправ, смесей различных специй. Среди них выделяется Гарам Масала. Ее делают многие хозяйки сами, ее производят десятки компаний. Гарам масала присутствует в очень большом количестве блюд индийской кухни. Сегодня я покажу базовый рецепт гарам масалы, впоследствии вы сможете менять его под себя, добавляя либо исключая какие-то специи. Удачи вам!


Обязательные специи:
1. кориандр зерна - 2 ст.л.
2. Зира 1 ч.л.
3. Лавровый лист – 2 шт.
4. Корица палочка – 5 см.
5. Кардамон зеленый зернышки – 1 ч.л.
6. Черный перец 1 ст.л.
7. Гвоздика 1 ч.л.
Необязательные, но желательные
1. Перец чили сушеный 1-4 стручка (по вкусу
2. Мускатный орех – пол ореха
3. Цвет мускатного ореха – 2 шт.
4. Кардамон Черный – зернышки из двух штук
Процесс
Каждую из приготовленных специй обжариваем на сухой сковороде до появления специфического запаха , это занимает десятки секунд, не более минуты. Перемешиваем, следим, чтобы не подгорело. Когда все обжарено, складываем в кофемолку или блендер для специй и измельчаем до той степени, когда получится совершенно однородный порошок. Перекладываем в стеклянную или фарфоровую посуду с плотной крышке.
Лучше всего использовать в течение 3-4 месяцев. Так что количество, какое будете готовить, рассчитывайте по собственным аппетитам. Удачи


Моя страничка в facebook   / alex.barannikov  
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518
В контакте https://vk.com/id3049460
А если вдруг вам захотелось помочь моему каналу материально, то мы с ним (с каналом) будем весьма рады любой сумме 😊
Сбербанк: 5336 6900 3350 8369
Альфа: 4790 8723 2034 2098
Тиньков: 5536 9137 7413 3777