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Risotto au safran, oeufs en cassolette, salade de fruits citronnée
Автор: KTO TV
Загружено: 2019-03-28
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Le riz devenu translucide dans l´huile reçoit d´abord un peu de vin blanc, puis, louche après louche, absorbe lentement le bouillon. « Bien sûr, il faut beaucoup de patience, commente notre cuisinière, et c´est excellent la patience, dans la vie monastique ». Spécialement en carême, qui ne consiste pas à accomplir des exploits, mais « à se reprendre ». Soeur Fabienne égrène les ingrédients simples d´un bon carême selon saint Benoît, tout en ajoutant au risotto l´infusion des safrans du jardin. Goûterez-vous aussi ses oeufs en cassolette et sa salade de fruits citronnée ?
La cuisine des monastères du 28/03/2019.
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