Плов с щавелем. Лезгинская кухня. Əvəlikli aş. Ləzgi mətbəxi

#плов #щавель #лезгинскиерецепты

Доброе пожаловать на наш канал с вкуснейшими рецептами Кавказской кухни. Мы лезгины, проживаем в замечательном и теплом месте Азербайджана - Кусарском районе.
На канале вы увидите весь колорит нашей Родины, сельскую жизнь, национальные блюда и традиции нашего народа. Готовим исключительно из продуктов со своего огорода, свежие овощи и фрукты только с грядки.
Очень любим готовить и пробовать блюда разных кухонь, учимся и научим заодно и вас!


🔔Подпишитесь на наш канал, поддержите своими ❤️ и подписками, друзья!!! 👍🏻👍🏻👍🏻

   / @villagefood348  

❤️ Наш Инстаграм:
https://instagram.com/recepti.dilber?...

В рис(1 кг) добавляем воду и 1ч.л соли, оставляем 15-20 минут. Потом очень тщательно промыть рис под проточной водой несколько раз, пока вода риса не станет прозрачной.
Теперь наливаем в кастрюлю 4 л воды, доводим до кипения и солим ее немного. Выкладываем в кастрюлю рис и перемешиваем. Варим рис на медленном огне в течение 10 минут до полуготовности.
Нарезаем щавель и заливаем кипятком, оставляем 10 мин.
Наливаем воду и добавляем щавель к рису и варим пару минут. Не добавляв щавель мы отбираем несколько ложек риса для газмаха. Слит воду с риса поставить на дуршлаг.

Для газмаха нам понадобится:
Кефир 3 ст.л
2 яйца
1 ст.л мука
1 ст.л сливочное масло
1/4 ч.л куркума
5 ст.л отварной рис
Всё вместе перемешиваем.

В кастрюле топленое масло разогреть, добавляем в кастрюлю наш готовый смесь для газмаха и выравниваем. Сверху добавляем рис с щавелем и накрыть крышкой с полотенцем. Ставим кастрюлю на слабый огонь 30 минут.
Ближе к готовности плова добавляем сверху разогретым топлёным маслом.
Плов готов! Приятного аппетита!

Düyü (1 kq) üzərinə su və 1 çay qaşığı duz əlavə edin, 15-20 dəqiqə saxlayın. Sonra düyünün suyu şəffaf olana qədər bir neçə dəfə axan suyun altında çox yaxşı yuyun.
Qazana 4 litr su töküb, qaynadın və bir az duz əlavə edin. Düyünü qaynamış suya tökün və qarışdırın. Düyünü 10 dəqiqə bişirin.
Əvəliyi doğrayın və üzərinə qaynar su tökün, 10 dəqiqə saxlayın.
Əvəliyin suyunu süzüb və düyüyə əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Əvəliyi əlavə etmədən, qazmax üçün bir neçə qaşıq düyünü götürürük. Düyünü süzgəcdən süzün.

Qazmax üçün bizə lazımdır:
Qatıq 3 xörək qaşığı
2 yumurta
1 xörək qaşığı un
1 x.q kərə yağı
1/4 çay qaşığı sarıkök
5 yemək qaşığı qaynadılmış düyü
Hər şeyi birlikdə qarışdırın.

Kərə yağını qızdırırıq, qazmax üçün hazırladığımız qarışımı tavaya əlavə edin və qazanın dibinə yayın. Üzərinə düyü əlavə edin və dəsmala bükülmüş qapaq ilə örtün. 30 dəqiqə aşağı xodda düyünü dəmləyirik.
Plovun hazır olmasına yaxın üzərinə əridilmiş yağ əlavə edin.
Əvəlikli aşımız hazırdır! Nuş olsun!

#плов#щавель#əvəlik#пловсщавелем#пловрецепт#əvəlikliaş#aş#еда#полезнаяеда#оченьвкусныйплов#dadlıqafqazmətbəxi#qafqazmətbəxi#ləzgimətbəxi#yemək#кавказскаякухня