ПАНАКОТА: ПРОСТОЙ ДЕСЕРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ😋 Вкусный, Красивый, Легко готовить👍
Автор: Это Вкусно!
Загружено: 2020-05-29
Просмотров: 1536
Панакота самый легкий и вкусный десерт! И это без преувеличений! Мои дети, вообще, считают её самым вкусным десертом в мире! Родина панакоты Северная Италия. Панна-котта дословно переводится как “вареные сливки”.
И, естественно, что готовится он из сливок, молока, сахара, ванили и желатина.
Настоящая панна-котта белого цвета, но иногда ее делают многослойной , а для красоты и вкусовых акцентов добавляют ягоды или соусы.
Я сегодня приготовлю два варианта панна-котты.
Первый - это классический.
Готовится он всегда из смеси жирных сливок и молока.
И второй- это облегченный из нежирных сливок.
Для соуса я возьму клубнику.
Начну с классического рецепта. Он у меня будет двухслойным.
Для него нужно:
для панна-котты
300 мл. жирных сливок |33%|
150 мл. молока |2,5%|
70 гр. сахара
1 желток
10 гр. желатина
60 мл. воды |для желатина|
для ягодного слоя:
200 гр. клубники
60 гр. сахара
6 гр. желатина
36 гр. воды |для желатина|
Начинаем с ягодного слоя.
Залить желатин водой. Даём ему набухнуть.
Клубнику измельчить в блендере.
Перелить в сотейник и поставить на плиту. Добавить сахар и довести до кипения.
Дать немного остыть и добавить набухший желатин.
Тщательно все перемешать до полного растворения желатина.
Подготовить стаканы, в которых будете подавать десерт.
После того, как клубничная масса немного остыла, заполнить ею стаканы.
Аккуратно убрать в холодильник до полного застывания. На это уйдет часа 2-3.
Теперь сливочный слой.
Залить желатин водой и дать набухнуть!
Смешать в сотейнике сливки и молоко.
Из общего количества сахара чайную ложку добавить к желтку и взбить.
Оставшийся сахар смешать с ванилином и добавить в сотейник.
Прогреть до полного растворения сахара.
Теперь по чуть-чуть добавлять сливки в желток, не переставая его взбивать, чтобы он не сварился. После этого перелить все в сотейник к сливкам, хорошо перемешать и довести до кипения. Кипятить не нужно.
Тщательно все перемешиваю, до полного растворения желатина.
Остудить массу до комнатной температуры. Если вливать горячую, то клубничный слой может подтаять.
Аккуратно налить сливочную массу в стаканы и убрать в холодильник.
Второй рецепт более простой, но не менее вкусный.
Итак, понадобится:
1 литр сливок | жирностью 10-12%|
180 гр. сахара
3 гр. ванилина
25 гр. желатина
150 гр. воды для желатина
клубника для соуса
Залить желатин водой в соотношении 1:6. 1 часть желатина- 6 частей воды.
Отставить в сторонку для набухания.
Добавить сахар и ванилин в сливки и поставить на огонь.
Довести до кипения, но не кипятить.
При желании в эту панна-котту тоже можно добавить желток для более сливочного вкуса.
Сахар растворился, сливки начинают закипать, снять их с огня и дать немного остыть.
Теперь добавить желатин и перемешивать его до полного растворения.
Подготовить формочки для панна-котты.
Аккуратно разлить.
Убрать все в холодильник для полного застывания.
Пробить для соуса в блендере клубнику и немного сахара.
Чтобы панну -котту легко было достать из стаканчика, я поставить его в горячую воду буквально на полминутки. А потом просто накрыть его тарелкой и перевернуть.
Можно налить соус вокруг десерта, можно сверху. Можно так же добавить свежие ягоды. Украшайте так, как вам захочется.
Тем более, что вы можете добавить в нее свои вкусы - ягодные, фруктовые, ванильные или даже шоколадные.
Пробуйте и наслаждайтесь!
#панакота #паннакотта # десертнановыйгод #этовкусно
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
