池から直送！100年続く鯉料理専門店の“命をいただく伝統料理”に密着

佐賀県小城市にある「鯉しげ」は、環境省の名水百選・清水川の上流に佇む、創業70年超の鯉料理専門店。
20日間にわたる“清水の名水が入るいけす”の徹底管理で、くさみのないプリプリの鯉を提供。
代々受け継がれる職人の技は、骨の入り方すら手触りで見極めるという驚きの精度。

看板メニューの「鯉のあらい」は、噛むほどに広がる旨みと食感が絶品です。
バリアフリーの個室もあり、家族連れやお年寄りにも優しい店づくりも魅力。

鯉料理のイメージが変わる、圧巻の調理風景と味わいをぜひご覧ください。

【店舗情報】
■店名：鯉しげ
■住所：〒845-0004 佐賀県小城市小城町松尾2261
■HP：https://www.koishige.net
■Instagram：  / koi_shige  
■地図：https://g.co/kgs/KCPFBWz

Koishige is a traditional carp cuisine restaurant in Ogi, Saga, Japan, located upstream of the Shimizu River—selected as one of Japan’s “Top 100 Famous Waters.”
For over 70 years, this family-run restaurant has specialized in koi dishes free from any muddy taste, thanks to 20 days of careful spring-water purification.

The signature dish, Koi no Arai (sliced raw carp chilled in natural spring water), is known for its firm, crunchy texture and clean flavor.
Watch as the chef skillfully prepares each fish by feel—sensing bones and muscle with precision.

This hidden gem also offers barrier-free private dining rooms for a relaxing, inclusive experience.

📍 Website: https://www.koishige.net
📍 Instagram:   / koi_shige  
📍 Google Map: https://g.co/kgs/KCPFBWz