Картофель фри с чесноком, пармезаном и трюфелями
Автор: Food Lust
Загружено: 2019-09-07
Просмотров: 112043
Картофель фри с чесноком, пармезаном и трюфелями
В нашем рецепте используется свежий картофель сорта «рассет». Мы бланшировали его в масле, нагретом до 115°C, охладили, а затем довели до комнатной температуры и обжарили в масле, нагретом до 175°C, чтобы он получился хрустящим.
В рецепте мы добавили трюфельное масло, свежий измельченный чеснок, пармезан и немного соли.
Для приготовления картофеля фри не нужна фритюрница, можно использовать вок или глубокую кастрюлю. Мы замочили картофель фри в воде на ночь, чтобы удалить крахмал и предотвратить слипание во время жарки.
Это один из моих любимых рецептов, надеемся, он вам понравится.
Если вам нравится наш контент, подпишитесь на наш канал.
Присоединяйтесь к нам в Facebook: food lust kitchen.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
