طريقة الدولمة العراقية المضبوطة ..

⁠​


المقادير تكفي دولمة ٨ اشخاص تقريبا :
٦٠ ورق عنب او ورق سلق
٣٠ بصل حجم وسط او صغير
٨ كوسا
٨ باذنجان
١ فلفل اخضر
الكميات حسب الرغبة
ممكن تضيفو اي نوع خضار تحبون 👍

مقادير الحشوه :
٢ كوب رز مصري منقوع لفتره نص ساعه و مصفى
١/٤ كيلو لحم عجل بلدي مفروم خشن مرتين
١ باقه معدنوس
١ باقه نعناع
١/٢ باقه شبت
١ بصل كبير الحجم مفروم ناعم
٢ طماطة مقشره و مفرومه ناعم
٤ ملاعق كبيرة معجون طماطة
١ ملعقه كبيره بهارات السبعه او بهارات مشكل
١ ملعقة كبيرة ملح ( اكثر او اقل حسب الرغبة )
١ كوب عصير ليمون
١/٢ كوب دبس رمان
١/٢ كوب زيت زيتون
١٠٠ غم تمر هند منقوع ب نص كوب ماء تقريبا
١ ملعقه صغيره سكر
فلفل حار 🌶 او شطه حسب الرغبه


Ingredients: Enough for dolma for about 8 people:

60 :grape leaves or chard leaves

30 :medium or small onions

8 :zucchini

8 :eggplant

1 :green pepper
Quantities as desired
You can add any type of vegetables you like 👍

Stuffing ingredients:

2 cups of Egyptian rice soaked for half an hour and drained

1/4 kilo of local veal, coarsely minced twice

1 bunch of parsley

1 bunch of mint

1/2 bunch of dill

1 large onion, finely chopped

2 tomatoes, peeled and finely chopped

4 tablespoons of tomato paste

1 tablespoon of seven spices or mixed spices

1 tablespoon of salt (more or less as desired)

1 cup of lemon juice

1/2 cup of pomegranate molasses

1/2 cup of olive oil

100 grams of tamarind soaked in about half a cup of water

1 teaspoon of sugar Hot pepper 🌶 or chili pepper as desired

​⁠‪@chefyaraobeidat‬

#zeinab_s_alhashimi #زينب_الهاشمي#دولمة #دولمة_عراقية

اهلآ بيكم ب قناتي!
لا تنسَ الاشتراك في قناتي ومشاهدة المزيد من الفيديوهات!
تابعنا على👇:
فيسبوك :   / topnotch.food  
تيك توك:   / zeinab.s.alhashimi  
انستجرام:   / zeinab.s.alhashimi  

للتواصي والإعلانات على واتساب 👇
00962795003534
أو Gmail 👇
[email protected]