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Gruß Eure Andrea
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Kurkuma findet seit über 4.000 Jahren in den Heiltraditionen von Ayurveda und der Traditionell Chinesischen Medizin vielfältige Verwendung. Viele Studien beweisen heute der Wurzel eine entzündungshemmende Wirkung und auch der Darmgesundheit soll sie zuträglich sein. Gerade bei CED chronisch entzündlichen Darmerkrankungen kann Kurkuma Linderung verschaffen.
Die Gelbwurzel hilft bei Druck und Schmerzen im Oberbauch, schafft Linderung bei Völlegefühl und saurem Aufstoßen oder Sodbrennen, es regt den Gallenfluss an. Auch bei Blähungen, die auf gestörter Fettverdauung beruhen
sorgt Kurkuma für einen besseren Fettstoffwechsel. Aber es soll auch beruhigend und krampflösend auf die Magen- und Darmmuskulatur und antientzündlich wirken.

Das Rezept :
Ich mache immer gleich eine größere Portion, weil wie gesagt, ich esse mehrere Tage von diesem köstlichen Reis. Zum Salat, in der Bowle oder als Beilage zu fast Allem.
Zutaten:
300gr Basmatireis
595ml Wasser
250gr TK Erbsen
1 TL Steinsalz
Prise frisch gemahlen Pfeffer
1-2 TL Kurkumapulver
2 EL Pflanzenöl
2 TL Pflanzenfett Margarine

Den Basmatireis in einem Sieb gut abwaschen und für ca. 20 Minuten einweichen, dann nochmal abspülen bis das Wasser klar ist und die Stärke aus dem Reis gewaschen ist.
Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen ( bitte nicht zu heiß! Hier bitte auf den Rauchpunkt achten!)
Den abgetropften Reis in den Topf zu dem warmen Öl geben und anschwitzen, bis ein nussiger Geruch entsteht. Das Wasser zum kochen bringen, am besten in einem Wasserkocher. Dann das Wasser zu dem angeschwitzten Reis in den Topf geben, das Salz und Kurkuma dazu geben. Alles gut verrühren einmal aufkochen und dann den Herd auf eine niedrige Temperatur ca Stufe 2-3 herunter drehen. Den Topf mit Deckel schliessen und auf niedriger Temperatur für ca. 14-15 Minuten köcheln lassen. Dann die TK Erbsen dazu geben, unterheben und den Reis und alles weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen die Pflanzenmagarine dazu geben und unterrühren. den Topf wieder abdecken und gerne weitere 5-10 Minuten nachziehen lassen.
Nun ist der köstliche, gesunde und sehr fein fluffig Reis fertig !

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