Один из классических соусов французской кухни! Вкус подлинный так быстро и легко!

Hollandaise sauce
프랑스 5대 소스 중 하나,
홀랜다이즈 소스

날달걀 사용하는 방법,
익히기 전, 후 버터 나눠 넣는 방법,
버터 비중 엄청 높게 만드는 방법,
블렌더 사용하는 방법,
등등등등등등등

다양한 방법으로 다 만들어 봤죠~

저는 오늘 이 방법으로 정착!
실패 없는 초간단 방법!
참고로, 날 음식 안 먹기 때문에
달걀도 익혀 사용합니다

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Ingredients
달걀 노른자(2 egg yolks) 2개(특란 기준)
레몬 즙(fresh lemon juice) 10mL(2 티스푼)
무염 버터 또는 기버터(unsalted butter or ghee) 60g
소금(salt) 1g(1/6 티스푼)
후추 또는 케이엔 페퍼(pepper to taste) 취향껏
디종 머스터드(dijon mustard, optional) 5g(1티스푼, 생략 가능)

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