روتين طلبية كيك ديزاين

روتين طلبية كيك ديزاين
طريقة تحضير كيك عيد ميلاد بدون عجينة السكر بجميع المراحل من الألف إلى الياء.
ساتقاسم معكم في هذا الفيديو روتين اول طلبية خدمت ساشرح طريقة عمل جينواز شكلاط، كريمات الحشو، الطبقة المقرمشة، غناش التغليف، طريقة تغليف و تزيين الكيك.
ستجدون في هذا الفيديو:
00:00 مقدمة الفيديو
00:34 تحضير الجينواز
02:45 تحضير كريمة الجبن
03:48 عمل الطبقة المقرمشة
04:30 تحضير غاناش التغليف
05:46 مونطاج و تغليف الكيك
10:30 مودلاج
15:57 تتمة تغليف الكيك
18:00 تزيين الكيك

المقادير:
الجينواز 18 سنتيم:
8 بيضات
200غ دقيق
28غ بودرة الكاكاو
213غ سكر
كيس سكر بنكهة الفانيلا
ملح

كريمة الجبن:
200غ جبن كريمي
200غ كريمة سائلة
50غ سكر بودرة (سكر كلاصي)

غناش مونطي بالشكلاطة بالحليب:
150غ شكلاطة غيش بالحليب
270غ كريمة سائلة

الطبقة المقرمشة:
25غ لوز مهرمش
50غ فيتين
50 براليني
60غ شكلاطة سوداء

صوص كراميل:
125غ سكر
ملعقة صغيرة من الكليكوز
50مل كريمة سائلة
40غ زبدة
ملح

غناش التغليف:
1كيلوغرام بديل الشكلاطة البيضاء
250غ شكلاطة غيش بيضاء
375غ كريمة سائلة

ملون أزرق
ملون ابيض

للتزيين:
عجينة السكر
ملمع ذهبي
عصير الحامض
حبيبات السكر

Dans cette vidéo je vais partager ma routine de préparation de ma première commande de cake design pour anniversaire.
Vous allez trouver une recette de génoise chocolat, crèmes de fourrage, croustillant, sauce caramel, crème de couverture, méthode de lissage, décoration de cake sans pâte à sucre et modelage de décoration avec pâte à sucre.

Ingrédients :
Génoise chocolat 18cm :
8 oeufs
200g de farine
28g de poudre cacao
213g sucre
1sachet de sucre vanillé
sel

Cream cheese
200g de fromage
200g de crème liquide
50g de sucre glace

Ganache montée de chocolat au lait :
150g de chocolat riche au lait
270g de crème liquide

Croustillant :
25g d'amandes concassées
50g feuilletine
50g praliné
60g chocolat noir

Sauce caramel :
125g sucre
une cuillère de glucose
50ml crème liquide
40g beurre
sel

Ganache de couverture :
1kg sucre chocolaté blanc
250g chocolat blanc
375g crème liquide

colorant blanc
colorant bleu

Décoration :
pâte à sucre
scintillant doré
jus de citron
bonbon de sucre

لمشاهدة جميع الفيديوهات المرجو الاشتراك و الضغط على الجرس
----------------------------------------------------------------------------------
caramel beurre salé صلصة الكراميل لتزيين الكيك
   • صلصة الكراميل لتزيين الكيك  

magnum cake et pop cake تحضير ماغنوم كيك و بوب كيك بطريقة سهلة
   • تحضير بوب كيك بطريقة سهلة  

Frozen/ تحضير كيك ديزاين فروزن احترافي بطريقة مبسطة للمبتدئي
   • Frozen/ تحضير كيك ديزاين فروزن احترافي بطر...  

magnum cake / أسهل طريقة لتحضير ماغنوم كيك راقي
   • magnum cake / أسهل طريقة لعمل ماغنوم كيك راقي  

tutoriel Olaf / تشكيل مجسم اولاف من فروزن بعجينة السكر
   • Tutoriel Olaf /تشكيل مجسم اولاف من فروزن ب...  

pâte d'amande/ عجينة اللوز لتزيين الكيك لذيذة و ناجحة
   • pâte d'amande/ عجينة اللوز لتزيين الكيك لذ...  

عجينة الشانتيي بديل عجينة السكر بطريقة مبسطة
   • عجينة الشانتيي بديل عجينة السكر بطريقة مبسطة  

Pate à sucre/ عجينة السكر ناجحة و مبسطة للمبتدئين
   • عجينة السكر ناجحة 100٪  
----------------------------------------------------------------------------------
حسابي على انستغرام :
  / so.bniin  
صفحتي على الفيسبوك
  / so-bniin-101337615406493  
#cake
#cakedecorating
#كيك_ديزاين
#كيك
#cakes