Τιραμισού Χωρίς Αυγά (Tiramisu Without Eggs) | Dimitriοs Makriniotis

Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!
Βρείτε το εδώ: https://bit.ly/3IQ81SK

Subscribe: http://bit.ly/DimitriosMakriniotis

Συνταγή:
Υλικά
-2 πακέτα έτοιμα σαβαγιάρ
-400 ml καφέ εσπρέσο
-100 γρ. ζάχαρη
-50 ml κονιάκ
-125 γρ. Κλασική κουβερτούρα ΙΟΝ
-Κακάο ΙΟΝ για το γαρνίρισμα

Υλικά για την κρέμα
-500 γρ. τυρί κρέμα
-400 ml κρέμα γάλακτος 35%
-100 γρ. ζάχαρη άχνη
-Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση για την κρέμα
Στο κάδο του μίξερ, τοποθετούμε το τυρί κρέμα με την ζάχαρη άχνη και το ξύσμα και ανακατεύουμε με το σύρμα για ένα λεπτό.

Αμέσως μετά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα, μέχρι να γίνει μία σφιχτή κρέμα.

Εκτέλεση για το τιραμισού
Σε ένα μπολ, βάζουμε τα espresso μας μαζί με την ζάχαρη και το κονιακ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Χρησιμοποιούμε ένα πυρέξ 25χ35 περίπου και το στρώνουμε με μια στρώση σαβαγιάρ αφού πρώτα τα βουτάμε ένα ένα στον καφέ (ο προτεινόμενος χρόνος που βουτάμε τα σαβαγιάρ στον καφέ είναι από 5 δευτερόλεπτα έως 10).

Στη συνέχεια, απλώνουμε από πάνω τους την μισή ποσότητα από την κρέμα και συνεχίζουμε με άλλη μια στρώση σαβαγιάρ με τον ίδιο τρόπο.

Τέλος, αδειάζουμε πάνω από την δεύτερη στρώση σαβαγιάρ, την άλλη μισή ποσότητα της κρέμας και την απλώνουμε καλά.

Πασπαλίζουμε με την κουβερτούρα μας που την έχουμε τρίψει σκόνη και τέλος πασπαλίζουμε με κακάο.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

-------
Ingredients for Tiramisu:

• 2 packages of Ladyfingers
• 400ml Espresso Coffee
• 100gr. Sugar
• 50ml Cognac
• 125gr. Classic Couvertoure ION
• Cocoa ION for garnish

Ingredients for the cream:

• 500gr. Cream Cheese
• 400ml Heavy Cream 35%
• 100gr. Powdered Sugar
• Zest of one orange

Method for the Cream:
In the bowl of a mixer, place the cream cheese with the powdered sugar and orange zest and mix with a whisk for one minute.

Immediately after, add the heavy cream and mix at medium speed until a thick cream forms.

Method for Tiramisu:
In a bowl, combine the espresso with the sugar and cognac and mix with a whisk until the sugar dissolves.

Use a baking dish approximately 25x35 cm and layer it with a layer of ladyfingers, dipping each one in the coffee mixture (recommended dipping time is from 5 to 10 seconds).

Next, spread half of the cream over the ladyfingers and continue with another layer of ladyfingers using the same method.

Finally, pour the remaining cream over the second layer of ladyfingers and spread it evenly.

Sprinkle with the couvertoure and then dust with cocoa powder.

Place in the refrigerator for 2 hours.


XOΡΗΓΟΣ ΙΟΝ: https://www.ion.gr

Official Website: https://dimitriosmakriniotis.gr/

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:
Instagram: http://bit.ly/dimitriosmakriniotis
Facebook: http://bit.ly/dimitriosmakriniotisfb

#dimitriosmakriniotis