Cultivando salud: una apuesta valiente

Cuando Alba y equipo llegaron aquí, no había nada, más que un suelo impracticable, en teoría, para la agricultura. Esto que vemos en este episodio es el resultado de haber trabajado muy duro durante los últimos 6 años, día a día, con conocimiento y con determinación bien dirigida, para hacer de Gut Haidehof un referente en la producción de alimento de calidad, mediante técnicas que bien merecen el título de regenerativas. Un suelo pobre, se está volviendo rico; cosechas que eran regulares son ahora abundantes.

Los clientes, que son particulares locales y unos cuantos restaurantes de Hamburgo, principalmente, reciben cada semana salud en forma de verduras, hortalizas, hierbas condimentarias y flores. Su gratitud es su fidelidad. Y eso es lo que necesita cualquier negocio sostenible, que los clientes quieran repetir. En Gut Haidehof repiten.

Pero hacen falta muchos más proyectos así. Hay tantos espacios que podrían ser transformados en huertas. Espacios municipales, fincas particulares mal aprovechadas, fincas abandonadas, labrantíos improductivos periurbanos, campus universitarios, terrenos hospitalarios, prisiones… que podrían ser trabajados con las prácticas adecuadas para transformarse en centros de producción de alimento local de alta calidad; en verdaderas fábricas de salud. España estaba llena de huertas hace 100 años. ¿Cuántas quedan? Por eso no es exagerado decir que a la huerta hay que resucitarla.

He viajado a Gut Haidehof por trabajo. El trabajo consiste en el curso Cultiva y Vende que Alba y yo llevamos creando conjuntamente durante todo 2024 y que ahora estamos lanzando. Nos hemos esmerado en volcar toda nuestra experiencia en este curso para que quienes tengáis la ilusión y la vocación de querer hacer de la huerta una salida profesional, contéis con formación experimentada. Esto, desgraciadamente, no se aprende en la universidad. En España necesitamos más conocimiento y referentes de calidad y esperamos que nuestro curso contribuya en esa dirección.

Quiero dar las gracias a todo el equipo de GuT Haidehof por permitirnos documentar todo el trabajo que ahí se está realizando. Esto va a ser altamente instructivo para todos los alumnos de Cultiva y Vende, el primer curso de huerta comercial a pequeña escala, o market gardening, hecho por españoles para España y por supuesto para quienes estando fuera de España hablan nuestro mismo idioma.

👉 Cultiva y vende, el curso: https://elsembrador.es/cultiva-y-vende/
25% de descuento hasta el 31 de diciembre.

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