Kathal ka sabji | कटहल की ग्रेवी वाली सब्ज़ी | Kathal Masala Sabzi Recipe

कटहल की सब्ज़ी बनाने की रेसिपी (Kathal ki Sabji Recipe in Hindi)

सामग्री (Ingredients):

500 ग्राम कटहल (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
2 प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 तेजपत्ता
1 दालचीनी का टुकड़ा
2-3 लौंग
1 चम्मच जीरा
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
4 बड़े चम्मच तेल
हरा धनिया (सजाने के लिए)

विधि (Method):

1. *कटहल उबालना/तलना*

सबसे पहले कटहल के टुकड़ों को हल्का नमक और हल्दी डालकर पानी में 5 मिनट उबाल लें।
चाहें तो उबालने की जगह हल्के तेल में डीप फ्राई भी कर सकते हैं।

2. *मसाला भूनना*

एक कड़ाही में तेल गरम करें।
उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और जीरा डालकर तड़का लगाएँ।
प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर चलाएँ।

3. *ग्रेवी तैयार करना*

अब टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।

4. *कटहल मिलाना*

अब उबला/तला हुआ कटहल मसाले में डालें।
अच्छे से चलाकर 5 मिनट तक भूनें।

5. *पकाना*

एक कप पानी डालें और धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक ढककर पकाएँ।
ऊपर से गरम मसाला डालें और हरा धनिया छिड़क दें।


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