Ножка ягненка с карамелизированным луком! Простой и вкусный рецепт! Удивительный вкус 😋 

Ножка ягненка с карамелизированным луком! Простой и вкусный рецепт! Удивительный вкус 😋 

Ингредиенты:

Для ягненка:

Один килограмм ягненка (лопатка или ножка)
Один килограмм лука, тонко нарезанного
Три столовых ложки (45 мл) оливкового масла
Три столовых ложки (45 мл) лимонного сока
Две столовых ложки (30 мл) уксуса
Одна чайная ложка куркумы
Одна чайная ложка паприки
Одна чайная ложка черного перца
Одна чайная ложка тмина
Полторы чайные ложки соли (или по вкусу)
Четыре-шесть стручков кардамона
Два-три лавровых листа

Для желтого риса:

Четыреста граммов (две чашки) риса басмати, промытого и замоченного на двадцать минут
Семьсот двадцать миллилитров (три чашки) воды
Одна чайная ложка чеснока, мелко нарезанного
Одна палочка корицы
Пять стручков кардамона
Шесть гвоздик
Половина чайной ложки куркумы
Половина чайной ложки соли
Половина чайной ложки овощей Бульонный порошок
Два-три целых острых перца (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте карамелизированный лук

1. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте три столовые ложки (45 мл) оливкового масла.

2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета и карамелизации. Это может занять около пятнадцати минут.

3. Посыпьте щепоткой соли во время приготовления, чтобы усилить сладость лука.

4. После карамелизации переложите лук в миску и дайте ему остыть.

2. Приготовьте маринад

1. К охлажденному карамелизированному луку добавьте три столовые ложки (45 мл) лимонного сока, две столовые ложки (30 мл) уксуса и все специи: куркуму, паприку, черный перец, тмин и соль.

2. Все тщательно перемешайте, чтобы получился ароматный маринад.

3. Маринуйте и заворачивайте баранину

1. Положите лист пергаментной бумаги поверх алюминиевой фольги.

2. Распределите часть лукового маринада по пергаментной бумаге.

3. Положите баранину поверх маринада и тщательно покройте ее оставшейся смесью.

4. Добавьте стручки кардамона и лавровый лист к баранине.

5. Плотно заверните баранину в пергаментную бумагу и фольгу, чтобы запечатать соки.

4. Запекайте баранину

1. Разогрейте духовку до 200 °C (400 °F).

2. Положите завернутого баранину на решетку для жарки в противне.

3. Налейте немного воды в противень, чтобы создать пар во время запекания.

4. Запекайте баранину около трех часов или до готовности.

5. Приготовьте желтый рис

1. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

2. Добавьте измельченный чеснок, палочку корицы, стручки кардамона и гвоздику. Обжарьте до появления аромата.

3. Добавьте замоченный рис в кастрюлю и осторожно перемешайте, чтобы покрыть его специями.

4. Добавьте порошок куркумы, соль и бульонный порошок. Тщательно перемешайте.

5. Влейте семьсот двадцать миллилитров (три стакана) воды и добавьте целые острые перцы, если используете.

6. Готовьте на среднем огне, пока большая часть воды не впитается.

7. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте рису томиться на медленном огне в течение двадцати минут.

8. Разрыхлите рис вилкой и удалите целые специи перед подачей на стол.

6. Подавайте и наслаждайтесь

1. После того, как баранина полностью приготовится, разверните ее и переложите на сервировочное блюдо.

2. Подавайте баранину с ярким желтым рисом.

3. Украсьте свежей петрушкой по желанию.

Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным блюдом с семьей и друзьями!