重度のカレー中毒者が辿り着いた町中華のカレーライス。コノ味ブッ刺さる

ハマると厄介なカレーです。中毒重症者になりたくない人は見ないでください🙇

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   • リアルにナメていたカレーラーメン。家で店開けるレベルに仕上がります  

【材料　2人分】
▪︎豚バラ　　150g
・油　　　　大さじ２
・生姜　　　10g
・にんにく　２片
・玉ねぎ　　1個（250g程度）

【塩ネギ】
・長ネギ　　　1/2本
・塩　　　　　少々
・黒こしょう　少々
・ごま油　　　小さじ１

【調味料】
・豆板醤　　小さじ1/2
・カレー粉　大さじ１
・醤油　　　大さじ１
・水　　　　300cc
・オイスターソース　大さじ１

【水溶き片栗粉】
・片栗粉　小さじ２
・水　　　小さじ２

⚫︎レシピ
①豚バラ肉を大き目にカットしフライパンに入れます

②中火にし、肉の赤身がなくなるまで炒めたらザルに入れます

③フライパンに油を大さじ２を入れ
スライスした玉ねぎ、粗みじんにしたニンニク
生姜を入れ中火で炒め揚げしていきます

④長ネギをスライスしボールに入れ
塩、黒こしょう、ごま油を入れ混ぜ合わせておきます

⑤玉ねぎがキツネ色になったら肉の入ったザルに入れ油を切ります

⑥ザルで切った油をフライパンに戻し
中火にし豆板醤を炒めて香りが出たら
カレー粉を入れ炒めていきます

⑦カレーの香りが出てきたら火を止め
醤油、水、オイスターソースを入れ中火にかけます

⑧一煮立ちしたら、肉、玉ねぎを戻しいれ5分煮たら一旦火を止めます

⑨片栗粉、水を合わせ水溶き片栗粉を作りフライパンに入れ混ぜ合わせます

⑩中火にかけトロミが出るまで混ぜ合わせ加熱します

⑪ご飯を盛り、カレーをかけて付け合わせの塩ネギを添えたら完成です


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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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