Ricky Saward - der weltweit erste vegane Sternekoch

Ricky Saward ist ist der weltweit erste vegane Sternekoch. 2018 übernahm er das Restaurant Seven Swans in der Frankfurter Altstadt und beweist seitdem täglich, wie vielfältig und außergewöhnlich vegane Speisen sein können. Die Zutaten baut er größtenteils selbst auf den nahegelegenen Braumannswiesen im Taunus an und achtet bei der Verwendung seiner Produkte auf einen möglichst saisonalen Einsatz. Gewürzt wird – wenn überhaupt – nur mit einer Prise Salz, denn Ricky Saward möchte seinen Gästen beweisen, dass das eigentliche Produkt bereits sehr viel Aroma in sich trägt. Als Aktionsgericht präsentiert er eine Grüne Kaltschalte mit Frankfurter-Grüne-Soße-Kräutern. Mehr auf: https://www.hessen-tourismus.de/de/ge...

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