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客家麻糬 (Hakka Mochi) 用炒的客家麻糬
Автор: 黃鑽級米其林
Загружено: 2020-11-23
Просмотров: 110706
Описание:
用炒出來的客家麻糬,黃鑽級米其林教你該注意的每個小细節
材料 ：
1) 糯米粉: 150克 (1.5 杯)
2) 玉米粉: 40克 (4-5 大匙 )
3) 白糖 : 27 克 : ( 2大 匙 )
4) 水: 1.5 杯
5) 花生粉 : 4-5 大匙
6) 糖粉 : 4-5 大匙
7) 沙拉油 : 2大 匙
8) 麻油 : 少許
9) 耐熱塑膠袋 1 個
做法:
1) 將糯米粉 + 玉米粉 過篩
2) 把 糯米粉 + 玉米粉+白糖放入容器+水 混合均勻
3) 將攪拌好的粉漿過篩 靜放10-15 分鐘
4) 用不沾鍋放少許油 開小火, 倒入粉漿炒熟 , 有耐心 甩打
5) 等稍涼, 放入耐熱塑膠袋 ,用毛巾包起繼續揉 讓麻糬更Q
6) 同等份量的花生粉+糖粉放入盤中混合均勻
7) 在塑膠袋一角剪個口, 就可以把揉Q的麻糬擠到有花生糖粉的盤中
享用美味QQ的 #客家麻糬 ( 記得要 剪小塊)
PS :
花生粉的製作 • 花生粉的製作 Amquix Style making of peanut flour
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