Pão italiano sem glúten e patê de tomate seco - Você Bonita (14/08/20)

Aprenda a fazer essa receita perfeita de pão italiano SEM GLÚTEN e um delicioso patê de tomate seco e ricota com a chef Paula Martins!

Ingredientes:

Para o Pão Italiano:
175g farinha de arroz
100g farinha de grão-de-bico com feijão branco
125g polvilho doce
4g goma xantana
7g sal
150ml de água morna
7g de fermento biológico seco
10g de açúcar (qualquer açúcar, não pode ser adoçante)
3 ovos
20g de azeite

Modo de preparo:

Misture as farinhas, goma (espessante necessário) e sal.
Numa tigela dissolva na água morna o fermento e o açúcar, espero formar uma espuma (3 minutos).
Na batedeira, coloque ovos e óleo (azeite), bata ligeiramente. Quando a espuma da fermentação acontecer, despeje todo o conteúdo na batedeira e também os secos. Bata devagar e aumente a velocidade gradativamente. A massa tem que ficar ligeiramente grudenta. Umedeça a bancada com óleo e coloque a massa, modele e deixe descansar por 30 minutos. Depois corte e deixe descansar mais uns 20 minutos. Asse em forno pré-aquecido 180°. Para melhor resultado, coloque uma assadeira com água fervendo no chão do forno para fazer vapor.Asse por aproximadamente 30 minutos.

Para o Patê de Tomate seco:
200g de creme de ricota light
100g de tomate seco
Pitada de sal

Modo de preparo:
Bater tudo em processador! E sirva.

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