素食料理｜乾炒福建蝦麵：濃稠的湯汁加上順滑的口感，讓人吃了無法忘懷｜藝蘭食堂

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你們好！今天小蘭要跟大家一起學習的料理是「乾炒福建蝦麵」，濃稠的湯汁加上順化的口感，讓人吃了無法忘懷！

我們藝蘭食堂第一期的影片也是素蝦麵，但它們最大的區別就是一個是有很多湯汁的；一個是乾炒的！據說一開始是由檳城一代開始出現有湯汁的福建蝦麵，然後在南馬/新加坡一代慢慢演化出乾炒福建蝦麵。（如有錯誤請更正）
你吃過這兩道蝦麵料理嗎？你最喜歡乾炒的還是有湯汁的呢？不管你比較喜歡哪一道，反正有選擇困難症的我是都喜歡啦！說著說著都餓了😜

好，開始嘍！

▼需要的食材▼
黃麵 = 90克
粗米粉 = 80克
菜心/油菜 = 20克
豆芽 = 40克
素蝦子 = 4個
豆皮/豆包 = 30克
酸柑 = 1顆
福建麵醬 = 1湯匙
玉米粉 = 2克
鹽巴 = 2茶匙
素蠔油 = 5克
醬油 = 適量
胡椒粉 = 適量

▼步驟時間線▼
00:00 開頭
00:21 需要的食材
01:18 準備食材
01:52 開炒！
06:10 開煮嘍！
04:56 小蘭講解

你對這次學習素食料理的內容有什麼看法或是疑問嗎？或是有什麼想要跟我們一起學習的無肉素食料理嗎？歡迎在下方留言！也記得追蹤藝蘭食堂！我們會定期在星期一發布影片跟大家一起學習製作無肉素食料理。

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