ขนมผักกาด กอก้วยลูกเจ๊หมวย เจ้าเก่า เมนูที่ไม่ได้หาทานง่ายๆ 菜頭粿 Chai tow kway

กอก้วย หรือ ขนมผักกาด
เจ้าดั้งเดิม ที่ขายในจังหวัดพิษณุโลก มานานกว่า 20 ปี จนมีลูกค้าทั้งขาจร และขาประจำมากมาย ส่วนรสชาตินั้นก็กลมกล่อม ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

ตามความหมายภาษา จีน กอก้วย คือแป้งและผักกาด
มีส่วนผสมคร่าวๆในส่วนสำคัญคือแป้ง,ผักกาด กับหัวไชเท้าเป็นหลัก ใช้แทนเส้นคล้ายผัดไทย ที่สำคัญอีกคือไข่ไก่,กุ้งแห้ง,ผักกาด,ต้นหอม,ถั่วงอกฯลฯเครื่องปรุงพริก,น้ำส้ม,น้ำตาลน้ำปลาฯลฯ ปรุงรสตามสูตรหรือจะตามใจสั่งของลูกค้าสามารถเน้นได้

ในจ.พิษณุโลกของพวกตนนับเป็นรุ่นที่ 3 ได้รับการสืบทอดจากรุ่นอาม่า ( ฮุ้ง  แซ่ปึง ) ที่เกิดที่สุพรรณบุรี และย้ายพำนักถิ่นฐานมาอยู่ที่พิษณุโลก และได้ถ่ายทอดสู่รุ่นแม่ตนคือ เจ๊หมวย นางบุญส่ง  แซ่ลี้ ที่ยึดเป็นอาชีพหลักขายกอก้วยมาร่วม 30 ปี สำหรับรุ่นตนที่เป็นพี่ใหญ่ และน้อง ๆ ได้รับการถ่ายทอดการทำกอก้วยจากแม่ คือ เจ๊หมวย กันมาตั้งแต่ยังเด็ก ตั้งแต่แม่ขายจานละ 2-3 บาท สมัยยังใช้เตาถ่าน ยังโม่แป้งข้าวเจ้าด้วยมือ ตั้งแต่ตนอายุ 8 ขวบก็เดินตามแม่ขายกอก้วย

สำหรับกอก้วย หรือ ขนมผักกาด เจ๊หมวย พี่น้องตระกูลเกตุแก้ว ได้แยกย้ายขายเป็นอาชีพหลักในตัวเมืองพิษณุโลก  หลัก ๆ แล้ว 4 จุด ได้แก่ ที่ตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 มานพ  เกตุแก้ว พี่ชายคนโต มาปักหลักขายทุกวัน น้องสาวคนที่ 2 นส.เพ็ญนภา  เกตุแก้ว ขายอยู่แถว ๆ ร้านลักษณ์ผ้าสวย ใกล้ ๆ โรงแรมอมรินทร์นคร น้องสาวคนที่ 3 น.ส.รัตติยา  เกตุแก้ว ขายในตึกแถว ข้าง ๆ ร้านหนังสือเสียงทิพย์ และจุดที่ 4 น้องคนเล็ก นายอานนท์  เกตุแก้ว ขายอยู่แถว ๆ ห้างทองไทยดำรง ใกล้สถานีรถไฟพิษณุโลก  สะดวกจุดไหนแวะเวียนอุดหนุนกันได้ 

CR.ที่มา - https://www.phitsanulokhotnews.com/20...

#ขนมผักกาด #菜頭粿 #FriedRadishcake #Chaitowkway
#กอก้วยลูกเจ๊หมวย #กอก้วยพิษณุโลก

ถ่ายvdoด้วยมือถือเก่าๆ
ตัดต่อด้วยมือถือ

ถ้าชอบอย่าลืม​ 👍กด Like
กด​ Share กด Subscribe กดกระดิ่ง​ 🔔
แจ้งเตือน​กันด้วยนะครับ
จะ​ได้​ไม่​พลาด​คลิป​ใหม่​ๆ​
ฝากช่องด้วยนะครับ มือใหม่หัดทำ

1 Like 1 ติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจ❤

ช่อง Youtube: 👉   / @glat2011  

FB: 👉  / lastberryband.phitsanulok  

FanPage :👉  / เกรท-วาไรตี้-109020817215481