【喜多方ラーメン】食べなきゃ損する絶品レシピ

一度は食べて欲しいご当地ラーメン
『喜多方ラーメン』教えます。

焼豚チャーシュだけでもおいしいので
ぜひ作ってみてください！

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□日本三大ラーメン！？『喜多方ラーメン』とは？
　福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンで、
　朝7時からオープンしているところも多く、朝ラー(朝からラーメンを食べる)文化があります。
　札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの1つって知ってました？？

　スープは豚骨、鶏ガラ、煮干し等を使ったあっさり澄んだ醤油味が主流。
　具材は、チャーシュー、メンマ、ナルト、長ネギといったオーソドックスなものが基本です。

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□喜多方ラーメンにあう麺は？
　喜多方ラーメンの麺の特徴でもある『平打ち熟成多加水麺』がおすすめ！
　太めの平打ち縮れ麺、ツルツルでモチモチとした食感、太めなのでスープがよく絡み。
　喉越し最高です！
　手に入らない場合は、中太縮れ麺がおすすめです。
　　
○動画で登場した麺は『マルエツ』という関東にあるスーパーで購入しました。

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□煮干し粉
　多くのスーパーで取り扱っているので手に入りやすいです。
　1個の値段は150〜350円。
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　活用方法↓
　   • 【醤油ラーメン】絶対失敗しないプロのレシピを教えます  
　醤油ラーメン
　
　   • 【つけ麺】5分で作れる極上レシピ教えます  
　つけ麺
　
　醤油ラーメンや、つけ麺、インスタントラーメン、普段作る味噌汁などに小さじ1/2入れるだけで
　煮干しのうまみが加わり、味に深みがでる最高の調味料です！！
　
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材料＆調味料　※2人前
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■所要時間
・60分

■つけだれ(仕上げのタレ)
・しょうゆ 大さじ4(濃口)
・料理酒　 　 　 　大さじ3
・みりん　　　　　大さじ3
・水　　　　　　　大さじ３
・しょうが　　　　少々
・塩　　　　　　　ひとつまみ


■豚煮込み材料(仕上げのスープ)
・豚バラ肉　　　　250g
・水 　 　 1300l
・ねぎ緑部分 1本分
・にんにく　　　　２片
・みりん 大さじ2
・料理酒　 　 　　 大さじ2
・しょうが　　　　少々

■仕上げ調味料
・豚ばらを焼いた時の油　小さじ1
・にぼし粉 小さじ1
・白だし　　　　　　大さじ2
・つけタレ 大さじ3

■トッピング
・ねぎ

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作り方
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01.ネギの緑部分は水洗いしてスープに、白い部分は５cmほど薄切りにしてトッピングに使います。
02.にんにくは包丁の腹でつぶし、皮をむきます。
03.フライパンに（つけタレの調味料）を入れ、中火で3分沸かし、粗熱が取れたら袋に入れます。
※ビニール袋を2枚重ねにすると安心
※ジップロックでも大丈夫です
04.フォークで豚バラ肉を刺します（1面20回以上）
05.フライパンに、にんにく１片と豚肉を入れて香ばしく焼き上げます。（ニンニクは色づいたらとりだす）
06.丼に豚の油を小さじ１入れます。
07.フライパンに（豚肉スープ用材料）を入れ30分中火で煮て、つけタレに30分つける。
08.スープの中の野菜は取り除き、1人前350gはかりあたためます。
09.丼に仕上げ調味料、スープ、麺を入れ豚肉、ねぎを乗せたら完成です。

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自己紹介
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メンレシピ』を公開しております

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