動物肝臟吃了會中毒？愛吃動物內臟的人，這幾件事要了解

動物肝臟吃了會中毒？愛吃動物內臟的人，這幾件事要了解
中國素有「烹飪王國」之稱，就算是動物內臟，也可以有各種花樣做法，如爆炒雞胗、熘肝尖、鳳尾腰花……然而，關於動物內臟的爭議很多，不少人認為，動物內臟毒性強，特別是肝臟，吃了沒好處，這是真的嗎？一、動物肝臟吃了會中毒？ 從營養成分來看，動物肝臟和單純的肉類相比，含有的營養是比較豐富的，例如一些維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵、硒等等。從味道方面來看，動物內臟比單純的肉類美味，例如鵝肝，是「世界三大珍饈」之一。質地細嫩，風味獨特。然而，肝臟作為一個「化工廠」，屬於一種解毒的器官，如果動物本身有疾病，或者是在飼料中有一些污染物的話，是可能會積累在肝臟中的。然而，不是所有動物肝臟都有害處，如果動物本...