【お弁当に！冷凍ストックおかず10選】作り置きしておくと便利な副菜10品のセレクト/お弁当・献立作りにパッと役立つ常備菜/白ごはん.com

白ごはん.comの人気レシピの中から「冷凍ストック可な作り置きおかず10選」をご紹介します！高校生の娘の弁当を（2023年春から）作るようになって、ここで紹介している「冷凍ストックおかず」を何度も作っています。

弁当作りはもちろん、ストックしておくと、普段の献立にもほんとうに役立ちます。和食中心のレシピばかりなので、どれも飽きのこない美味しさ！ぜひ動画も参考にしてみてください。

白ごはん.comの人気レシピから！
●冷凍ストック・作り置きおかず10選●

↓詳しい材料・WEBページはこちらから↓

1.なすの煮浸し　 00:11
https://www.sirogohan.com/recipe/nibi...
■調理時間：20分
■保存期間：冷蔵で3～4日、冷凍１か月
★解凍方法★：冷凍のままレンジ加熱するか、使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、レンジ加熱する（お弁当に詰める場合は、特に傷みやすい時期には、一度しっかり温め、それを冷まして詰めるのがおすすめ）
■材料（2～3人分)
・なす　…　3本
・生姜　…　小ひとかけ（約10g）
・サラダ油や米油などの植物油　…　大さじ2
・きざみねぎ　…　好みで少々
（調味料）だし汁　…　250ml
（調味料）しょうゆ　…　大さじ3（※）
（調味料）みりん　…　大さじ2と1/3
（調味料）砂糖　…　小さじ2

2.にんじんサラダ　 01:07
https://www.sirogohan.com/recipe/ninj...
■調理時間：20分
■保存期間：冷蔵3～4日、冷凍で1か月
★解凍方法★：使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、そのまま弁当や食卓へ
■材料（2人分)
・にんじん　…　350g（中2本）
・下ごしらえ用の塩　…　小さじ1
（調味料）砂糖　…　大さじ1と1/2
（調味料）リンゴ酢　…　大さじ4～5
（調味料）塩　…　小さじ1/2
（調味料）サラダ油やオリーブオイル　…　大さじ2
（調味料）あればレモン果汁（※）　…　くし切りで2切れ分
（調味料）こしょう　…　少々
※市販のレモン果汁を使う場合は、小さじ2ほどで。

3.ひじきの煮物　 02:01
https://www.sirogohan.com/recipe/hijiki/
■調理時間：20分
■保存期間：冷蔵3～4日、冷凍で1か月
★解凍方法★：冷凍のままレンジ加熱するか、使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、レンジ加熱する（お弁当に詰める場合は、特に傷みやすい時期には、一度しっかり温め、それを冷まして詰めるのがおすすめ）
■材料（2～3人分)
・ひじき（乾物）　…　20g
・にんじん　…　1/3本（約50g）
・油あげ　…　1/2枚（7～8㎝四方ほどで1枚）
・サラダ油や米油などの植物油　…　小さじ1
（調味料）だし汁　…　150ml
（調味料）醤油　…　大さじ2
（調味料）砂糖　…　大さじ1と1/2
（調味料）みりん　…　大さじ1

4.ほうれん草のサラダ　 02:53
https://www.sirogohan.com/recipe/hour...
■調理時間：20分
■保存期間：冷蔵で翌日まで、冷凍なら1か月
★解凍方法★：使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、そのまま弁当や食卓へ
■材料（3～4人分)
・ほうれん草　…　2束（約300～400g）
・にんじん　…　1/2本（約75g）
・ホールコーン缶　…　小1缶（１缶重量190g/正味120g）
・ツナ缶　…　小1缶（70g）
（調味料）砂糖　…　大さじ1/2
（調味料）しょうゆ（あれば薄口）　…　大さじ1と1/2
（調味料）酢　…　大さじ1と1/2
（調味料）こしょう　…　少々

5.きのこマリネ　 04:10
https://www.sirogohan.com/recipe/kino...
■調理時間：10分
■保存期間：冷蔵で5～6日、冷凍で1か月
★解凍方法★：使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、そのまま弁当や食卓へ（レンジ加熱もできる常備菜なので、傷みやすい時期には、一度レンジ加熱して冷まして弁当に詰めてもOK)
■材料（4人分)
・椎茸　…　4～5枚
・しめじ　…　大1パック（200g）
・えのき茸　…　大1パック（200g）
（下ごしらえ調味料）塩　…　小さじ1
（下ごしらえ調味料）こしょう　…　少々
（味付け調味料）醤油　…　大さじ1と1/2
（味付け調味料）酢　…　大さじ2
（味付け調味料）オリーブオイル　…　大さじ3
（味付け調味料）砂糖　…　小さじ1/2

6.切り昆布の煮物　 05:16
https://www.sirogohan.com/recipe/kiri...
■調理時間：20分
■保存期間：冷蔵3～4日、冷凍で1か月
★解凍方法★：冷凍のままレンジ加熱するか、使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、レンジ加熱する（お弁当に詰める場合は、特に傷みやすい時期には、一度しっかり温め、それを冷まして詰めるのがおすすめ）
■材料（2〜3人分)
・切り昆布（乾物）　…　２５ｇ
・にんじん　…　1/2本（約７５ｇ）
・さつま揚げ　…　２枚（約１００ｇ）
・サラダ油や米油などの植物油　…　小さじ1/2
（調味料）だし汁　…　２００ｍｌ
（調味料）砂糖　…　大さじ１
（調味料）醤油　…　大さじ２
（調味料）みりん　…　大さじ１と1/2

7.おからの煮物　 06:28
https://www.sirogohan.com/recipe/okara/
■調理時間：30分
■保存期間：冷蔵3～4日、冷凍で1か月
★解凍方法★：冷凍のままレンジ加熱するか、使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、レンジ加熱する（お弁当に詰める場合は、特に傷みやすい時期には、一度しっかり温め、それを冷まして詰めるのがおすすめ）
■材料（3～4人分)
・おから　…　150ｇ
・ごぼう　…　1/3本（約50ｇ）
・にんじん　…　1/4本
・油あげ　…　小1枚
・刻みねぎ　…　2〜3本分
・サラダ油や米油などの植物油　…　大さじ1と1/2〜3
（調味料）だし汁　…　250ml
（調味料）醤油（あれば薄口でも）　…　大さじ1と1/2
（調味料）みりん　…　大さじ1と1/2
（調味料）砂糖　…　大さじ1と1/2

8.椎茸とにんじんの煮物　 07:35
https://www.sirogohan.com/recipe/ninj...
■調理時間：30分
■保存期間：冷蔵で5～6日、冷凍で1～2か月
★解凍方法★：冷凍のままレンジ加熱するか、使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、レンジ加熱する（お弁当に詰める場合は、特に傷みやすい時期には、一度しっかり温め、それを冷まして詰めるのがおすすめ）
■材料（3〜4人分)
・干し椎茸　　…　30ｇ
・にんじん　…　太１本（150～200ｇ）
（調味料）醤油　…　大さじ2
（調味料）みりん　…　大さじ2
（調味料）砂糖　…　大さじ2

9.紅白なます　 08:33
https://www.sirogohan.com/recipe/namasu/
■調理時間：20分
■保存期間：冷蔵で1週間～10日、冷凍で1か月
★解凍方法★：使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、そのまま弁当や食卓へ（動画では輪切り唐辛子などを入れていませんが、加えると日持ちがさらにのびます）
■材料（作りやすい分量)
・大根　…　300ｇ（約1/4本）
・にんじん　…　50g（中サイズで約1/3本）
・塩（下ごしらえ用）　…　小さじ2/3
（調味料）昆布だし　…　大さじ6（90ml）
（調味料）酢（米酢や穀物酢）　…　大さじ4（60ml）
（調味料）砂糖　…　25g（大さじ2と1/2）
（調味料）塩　…　小さじ1/3

10.切り干し大根の煮物　 9:36
https://www.sirogohan.com/recipe/kiri...
■調理時間：20分
■保存期間：冷蔵3〜4日、冷凍で1か月
★解凍方法★：冷凍のままレンジ加熱するか、使う数時間前に冷蔵庫に移して自然解凍し、レンジ加熱する（お弁当に詰める場合は、特に傷みやすい時期には、一度しっかり温め、それを冷まして詰めるのがおすすめ）
■材料（2～3人分)
・切り干し大根（乾物）　…　25g
・にんじん　…　1/3本（約50ｇ）
・油揚げ　…　小1枚（7㎝四方ほどの大きさのもの）
・青み（絹さやや三つ葉など）　…　好みで少々
・サラダ油や米油などの植物油　…　小さじ1/2
（調味料）だし汁　…　200ml（※）
（調味料）醤油　…　大さじ1
（調味料）みりん　…　大さじ1
（調味料）砂糖　…　小さじ1
※だし汁の代わりに切り干し大根の戻し汁を入れてもOK。動画ではだし汁100ml、戻し汁100mlを使用

***
目次
00:00 はじまり
00:11 なすの煮浸し
01:07 にんじんサラダ
02:01 ひじきの煮物
02:53 ほうれん草サラダ
04:10 きのこマリネ
05:16 切り昆布の煮物
06:28 おからの煮物
07:35 椎茸とにんじんの煮物
08:33 紅白なます
09:36 切り干し大根の煮物

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