محشي الكوسا والبيتنجان بصلصلة البندورة الشهيه على طريقتنا الاردنيهStuffed zucchini and eggplant

المكونات

6 كيلو كوسة
كيلو باذنجان
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

الحشوة

خمسة أكواب من الأرز متوسط ​​الحبة
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
حبة طماطم مبشورة
ملعقة ونصف من البهارات السبع
ملعقة كبيرة من بهارات مرقة الدجاج
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس (اختياري)
ملعقة صغيرة نعناع جاف
نصف كوب زيت نباتي

الصلصة

6 قطع طماطم
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من بهارات مرقة الدجاج
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتر من الماء الساخن
نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف
دبس الرمان (اختياري)

The ingredients
6 kilos of zucchini
two kilos of eggplant
a tablespoon of salt
a teaspoon of crushed garlic
the filling
five cups of medium-grain rice
half a kilo of minced lamb
two tablespoons of tomato paste
one grated tomato
a tablespoon and a half of the seven spices
a tablespoon of chicken stock seasoning
a tablespoon of salt
a teaspoon of black pepper
half a teaspoon of crushed garlic (optional)
a teaspoon of dry mint
half a cup of vegetable oil
the sauce
6 pieces of tomatoes
three tablespoons of tomato paste
two teaspoons of crushed garlic
a tablespoon of chicken stock seasoning
half a cup of olive oil
a tablespoon of salt
Half a teaspoon of black pepper
a liter of hot water
half a teaspoon of dry mint
pomegranate molasses(optional)