6个超简单拿手菜！烤牛肋排/溏心卤蛋/透油包子/蓑衣黄瓜/花毛一体/牛肉馅饼 6 Super Easy Chinese Dishes Using Costco Ingredients

今天给大家推荐6道超简单的拿手菜，它们分别是： 烤牛肋排，花毛一体，溏心卤蛋，牛肉馅饼，蓑衣黄瓜，透油包子，每一个都很好吃，每一个都值得拥有，每一个操作都很简单，每一个都会变成您的拿手菜，并且不需要什么丰富的厨艺经验和技巧就能实现，还能保证每一次的成品都非常稳定。

影片中用到的工具和调料：
✅Instant Pot 8夸脱新款 https://amzn.to/3TkpOZo
✅Instant Pot硅胶提篮 https://amzn.to/4cZu7Ae
✅微波炉煮蛋器 https://amzn.to/3TlHqnH
✅鸡蛋收纳盒 https://amzn.to/3MzmGoD
✅恐龙鸡蛋模子 https://amzn.to/3Xku9N4
✅可抽真空的玻璃储存罐 https://amzn.to/3MAAGOH
✅抽真空套装 ：https://amzn.to/3XhPhnp
✅电动蔬菜切碎机 https://amzn.to/4cZuc70
✅烧烤酱 https://amzn.to/3Xz7wFZ
✅水煮花生 （Cajun风味） https://amzn.to/3AVGDmY
✅水煮花生（盐味） https://amzn.to/3MAtRgc
✅冷冻毛豆 https://amzn.to/4cVSEWP
✅韩式炸酱 https://amzn.to/3XCvr6z
✅Chicken Base https://amzn.to/3Xhy4KD
✅花椒油 https://amzn.to/47mCB31
✅牛肉馅 https://amzn.to/3MC5oXL
✅Dinner Roll https://amzn.to/3AUxXgF

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❤️❤️❤️6道菜的心得总结：
✅烤牛肋排 00:28
第一步放在instant pot里蒸1个小时，是要根据牛肋排的重量来的，如果不足5.5磅，建议适当减少时间，否则可能肉质过软，没有嚼劲。这一步不需要任何调味，目的就是蒸熟即可。第二步，放在烤箱里炙烤，需要超高温度，达到表面焦香的效果。刷的酱汁完全可以根据自己的喜好去调整。如果大家想复刻我们的调味，一定要看好了，就是视频里这个牌子的BBQ sauce，换其他的，我不能保证味道好吃啊～这款烧烤酱味道平衡的刚刚好，各大超市都可以买到，是一款比较流行的烧烤酱。用我们的这个方式做出来的烤牛肋排效果比在餐馆吃到的都好吃。

✅花毛一体 03:12
用超市里卖的cajun风格的煮花生就可以做这道菜，超级简单。这款煮花生的味道属于辣辣，咸咸的，味道基本符合中式调味，我们觉得很好吃。但就是汤汁比较咸，所以建议大家一半纯净水，一半汤汁，这样可以更好的平衡味道。隔夜腌制，真的很赞！冷冻毛豆除了Costco之外，很多超市都有，但品质不同，我还是更推荐Costco的，品质真的更好一些。

✅溏心卤蛋 05:49
水煮溏心蛋的两种方法：
1，鸡蛋冷水下锅，水开后计时，4分钟左右将鸡蛋捞出，放入冰水。
2，烧开一锅水，水开后将鸡蛋一次性放入，开始计时6分30秒-7分钟之间，到时间后捞出鸡蛋放入冷水。注意将鸡蛋放入开水之前最好用图钉在鸡蛋壳上扎一个小洞，这样鸡蛋不容易因为突然放入开水而开裂。
用水煮蛋是普遍的做溏心卤蛋的方式，但是它会受很多因素的影响，比如鸡蛋的数量，水量的多少，以及火力大小，很难把握每一次出来的效果都一致，成品的稳定性不够好，尤其对于一些没什么烹饪经验的人来说更是如此，所以水煮的方式已经被我们淘汰了。

我们已经吃了十几年的溏心卤蛋了，都是家庭自制。我们也试过很多版本的酱料和烹煮方式。最终在视频里呈现的这一版本是目前我们最满意的，所以分享给大家。
用微波炉煮蛋器，或者instant pot 来控制鸡蛋溏心的程度，是相对稳定且简单的做法，基本可以轻松地保证每一次结果都差不多。
做溏心卤蛋的调料，视频里呈现的是目前我们最喜欢的一个版本，之前也试过很多其他的调料，也都可以，但目前最喜欢这一版，所以就分享给大家。当然大家可以根据自己的喜好去调整味道。我们提供的就是一个思路。

✅牛肉馅饼 11:37
一定要等披萨面团在常温醒发到不那么容易回缩再操作。如果你的披萨面团处于回缩状态，就再放一放。披萨面团真的很适合做这道菜，直接用油煎出来的效果特别好，薄的地方是脆的，厚的地方是松软的，里面还保留了牛肉馅本身的汤汁。吃起来口感丰富。披萨面团操作起来也不太容易破。
关于牛肉馅料，我有4个小秘诀：1 放韩式炸酱，非常提味（吃一次就体会到了）。2 放chicken base 非常提味哈哈 提不同的味 特别鲜。3 放花椒油，立刻就有街边小吃的感觉了。4 选择肥一些的牛肉馅，最好是和牛牛肉馅，非常香。

✅蓑衣黄瓜 17:31
看起来有点复杂的一道菜，但有一点料理功底就可以做。实在懒得切成蓑衣的，咱们就直接切片就好。至于腌制的方式，非常推荐雪碧，清清爽爽，出来的口感非常爽脆。汤汁直接倒掉即可。雪碧酸酸甜甜，其实非常适合做腌菜。

✅透油包子 20:44
透油包子的牛肉馅料秘诀也是 4个。和牛肉馅饼的基本一致。只有一点不一样，就是不放花椒油，改成玉米淀粉，锁住多余水分。这样可以保证蒸的过程中，不会有太多的水分流出来，造成皮的破裂。用到的面团是dinner roll，任何超市都有卖的，很容易找到。面团放在冰箱冷冻区保存，所以用的时候，需要放在空气中解冻大约3小时左右。这个面团最大的好处就是，在包包子的过程中，不容易弄破皮，对初学者特别友好。

以上就是6道料理全部小窍门的分享，希望对大家有帮助。我们的食谱也是在不断改进的，并不是研究好一套食谱就永远不变。我们在每次烹煮的过程中，会不断加入一些新的想法，所以您完全可以根据自己的喜好去调整具体的内容。但是有一些关键的部分不要搞错，否则结果会大相径庭。我的意思是，关键步骤把握好，具体的内容比如 调味什么的，可以根据自己的喜好去调整和变化。

我们每期美食视频，都并不只仅仅想分享食谱本身，更多的还是想分享美好生活的氛围以及我们对生活乐观的态度，还有我们的一些对烹饪的思维方式，希望大家在观看视频的过程中，除了可以获得信息之外，还可以感受到快乐和开心❤️

祝大家周末愉快❤️ 我们下期节目见❤️

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00:00 开场白
00:28 烤牛肋排
03:12 花毛一体
05:49 溏心卤蛋
11:37 牛肉馅饼
17:31 蓑衣黄瓜
20:44 透油包子