틀 없이 쉽게 만들어요! 귀여운 모양의 쫀득 폭신한 다쿠아즈 만들기 (종이컵계량,에어프라이어)

안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹 입니다! ㅎㅎ
이번 베이킹은 다쿠아즈인데요!
다쿠아즈는 만들 때는 보통 틀에다가 성형을 해서 만들기
때문에 틀이 없으면 만들어 볼 생각이 안 들더라고요
그런데 다쿠아즈가 한 번 맛을 보면 계속 빠져드는 맛이라서
꼭 만들어 맛 보셨으면 하는 바람에..! 간단하게 틀 없어도
만들 수 있도록 귀여운 모양으로 만들어 보았습니다!
크림도 최대한 간단하게 만들 수 있는 방법으로 해보았습니다
생각보다 간단하니 꼭 만들어서 맛보세요!

| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈

[ 다쿠아즈 ] (7개 분량)
아몬드 가루 반 컵 (40g)
박력분 1 숟가락 (10g)
슈가 파우더 3 숟가락 (30g)
흰자 2개 (70g)
설탕 2 숟가락 (20g)

[ 연유 버터 크림 ]
버터 70g
우유 모자른 1컵 (150g)
설탕 2 숟가락 반 (25g)
노른자 1개

쫀득한 식감을 위해 아몬드가루는 대체 불가합니다
설탕은 다른 걸로 대체 불가합니다 X
박력분은 중력분으로 대체 가능합니다
가염버터 사용시 소금 생략 혹은 줄이기

[ 초코 맛 크림 ]
버터 70g기준 + 코코아파우더 8g
코코아파우더는 체 쳐서 버터크림에 넣어 섞어 주세요

보관방법 *
냉장 보관시 7일 보관 가능
장기 보관시 냉동 보관 (2주)

버터 크림이 부드럽기 때문에 금방 녹습니다!
꼭 차갑게 유지하여 드시는 게 좋습니다
선물을 하실 경우 아이스팩이나 보냉백을 사용하세요

베이킹 팁
1. 머랭을 덜 올려서 너무 부드러우면 반죽이 금방 묽어지기 때문에 휘퍼 지나간 자국이 진하게 생기고 몽글몽글 뭉쳐지는 정도로 휘핑해 주세요
2. 가루류를 섞을 때는 날가루가 안 보일 정도로만 가볍게 섞어 주세요 약간 덜 섞인 것 같은데?라는 느낌이 들 때쯤 그만 섞으시는 게 좋아요
3. 반죽이 묽으면 많이 퍼지게 되고 식감이 질겨지고 모양이 안 이쁩니다
4. 반죽을 팬에 짤 때에는 최대한 일정한 모양을 짜주셔야 모양이 이뻐요
5. 슈가파우더는 가볍게 한 번 뿌리고 다시 넉넉히 뿌려 주어야 다 구워졌을 때
위로 부피감도 높고 크랙이 이쁘게 생겨서 파삭하고 먹음직스러워 보여요
6. 버터는 색이 밝아질 정도로 충분히 휘핑을 해주셔야 식감과 맛이 가볍고 부드러워요
7. 다쿠아즈는 차게 먹는 디저트이기 때문에 냉장보관하여 주세요