Ovnsbakt sjøkreps med kantarellsaus - Oppskriften som fanger høsten i en munnfull!

Sjøkreps og kantarell er to av høstens aller beste delikatesser. I denne videoen viser Konrad og Ståle fra Biologen Herdla hvordan du kan bruke dem sammen til en helt fantastisk forrett.

Du trenger:

4 hele sjøkreps, delt i to på langs
2 ss olivenolje
Salt og pepper
2 fedd hvitløk, finhakket
1 sitron, delt i fire

Kantarellsaus:

200g kantareller, rengjort og hakket
2 ss smør
1 liten sjalottløk, finhakket
1 dl kremfløte
Salt og pepper
En klype timian eller rosmarin (valgfritt)

Slik gjør du:

Forbered sjøkrepsen: Vask sjøkrepsen og del dem i to på langs. Pensle med olivenolje, og dryss over salt, pepper og finhakket hvitløk.

Forbered ovnen: Varm opp til 200 grader.

Legg sjøkrepsen med skallsiden ned i den varme ovnen. La dem ligge i 4-7 min, avhengig av størelse.

Lag kantarellsausen: Smelt smøret i en panne over middels varme. Tilsett finhakket sjalottløk og stek til den er myk. Tilsett kantarellene og stek i 5-7 minutter til de er gylne. Tilsett fløte, salt, og pepper, og la sausen småkoke til den tykner. Tilsett timian eller rosmarin, om du ønsker.

Servering: Plasser den grillede sjøkrepsen på en tallerken og hell litt kantarellsaus over. Server med en sitronbåt på siden for ekstra smak.