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Römertopf - Coq au vin - 4K
Автор: Dietrich Beck
Загружено: 2023-12-17
Просмотров: 1696
Описание:
Coq au vin im Römertopf
Eine ziemlich aufwändige Zubereitung, die sich am Ende jedoch absolut lohnt.
Daher würde ich dieses Gericht eher als Festtagsessen sehen. Gerade jetzt u, die Weihnachtszeit herum und selbstverständlich auch an Weihnachten selbst, ein perfekt passender Gaumenschmaus.
Unsere Zutaten:
750g Schenkel vom Bio-Hahn
Marinade:
750ml Burgunder
1 Bund Suppengemüse
Rosmarin
Thymian
für den Garprozess:
200g Speck
1 Gemüsezwiebel
2 Zehen Knoblauch
450g Champignons
400ml Rinderfond
2 Lorbeerblätter
5 Gewürznelken
Rosmarin
Thymian
Sossenbinder zum Eindicken der Sosse
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