Cara gampang masak Lempah ikan tenggiri ala Bangka

Lempah ikan merupakan makanan tradisional khas Sumatera Selatan khususnya pulau Bangka.

lempah ikan merupakan makanan kategori sup dimana untuk lempah ikan, bahan bakunya ikan dan nanas. nanas merupakan bahan yg harus ada, jika tidak ada nanas, bukan lempah ikan namanya.

orang Bangka biasa menggunakan ikan tenggiri atau ikan laut lain seperti kembung dan tongkol. tidak pernah menggunakan ikan air tawar, walapun jika mau pakai ikan air tawar, saya rasa bisa juga ya.

bahan selanjutnya yg wajib adalah bawang merah dan putih, kunyit, serai atau sereh, lengkuas atau laos dan yang paling penting itu terasi alias belacan. bumbu yang 1 ini adalah pamungkas dan penentu sedapnya aroma lempah ikan.

banyak juga orang yg mungkin menggunakan kemiri dan daun salam atau bumbu lainnya. saya tidak memakai bumbu lain karena tidak mempengaruhi rasa secara signifikan. ada juga yang menumis bumbu sebelum diberi air. saya tidak menerapkan itu.

buat saya. memasak itu harus simpel dan kalo bisa minim biaya, tidak lari dari pakem rasa utama otentik suatu masakan, segar dan yg paling penting enak disantap.

rasa lempah ikan ini sangat segar dan sehat, asam sedikit manis, nikmat disantap dengan nasi putih apalagi ditemani dengan kerupuk kemplang Bangka atau getas. nikmat sekali. selamat mencoba ya