RETO PASTELERO | fondant Vs Chantilly | 4h Preparar Y Decora

OJO !! Esta no es una competencia! es un reto a vencer nuestros miedos en lo que menos nos gusta hacer y en lo que no tenemos habilidad. Yo tengo unos 7 años haciendo pasteles y manejando la crema chantilly de Sams club, me encanta la amo, por que solo la compro lista y a un super precio, es mi salvación en todo, no tengo problemas con el calor etc.. facil de manejar, tienes sus mañas pero ya se las he encontrado, ya tengo practica usándola y me encanta hacer pasteles en chantilly.
Yessy Nuñez del canal @Amazing cakes es una colega YouTuber y pastelera, además que ambas somos fanáticas de zumba, nos identificamos en varias cosas en cuanto a nuestras destrezas para trabajar pasteles, ella es experta en hacer pasteles en fondant y se le da muy fácil, es creativa e improvisa si algo no le sale o no tiene herramientas de trabajo, trabaja sin moldes muchas cosas lo cual la hace aun más artista, por otro lado no le gusta hacer pasteles en chantilly dice que lo odia y batalla mucho.
Cuando ella me contó todo esto, dije es lo mismo que yo pienso pero acerca del fondant, yo en cambio me inclino más por pasteles en chantilly, la mayoría de mis clientes me dan diseños en fondant y yo les explico que es caro y muy dulce, que es un elemento decorativo el cual es opcional comer o desechar, en lo personal digo por que tanto trabajo si no se lo van a comer, me encantan los pasteles 3 leches y mi mercado es más el 3 leches así que el fondant es el enemigo de la humedad, así que por ese motivo prefiero hacer de chantilly y si me piden un pastel el fondant lo hago pero rompo todas las reglas lo cual lo hace ser más complicado a la hora de preparar, ya que lo hago con mi pastel estrella 🌟 4 en 1 que tiene flan napolitano y 3 leches, como betún uso crema de mantequilla a base de merengue suizo, es una crema no muy dulce pero no hace costra, lo cual es complicado al poner el fondant al pastel y lo tienes que trabar rápido para que no se humedezca o haga suave la crema a temperatura ambiente, pero para mi gusto es lo menos dulce, el problema aquí es el azucar. El azucar es un gran conservador y entre más azucar más costra hará y más nos ayuda en todo, en rellenos firmes, en un buttercream firme y con costra y el fondant ni se diga, siempre será dulce pero como digo es como la crema chantilly igual los niños son los únicos en comerla y así hay gustos para los pasteles, hay quien solo come el pan, hay quien solo come el relleno y hay quien solo come la cobertura.
Espero se diviertan, aprendamos juntos y pasarla bien!.
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