Replay - LIVE ! La santé dans l'assiette avec Jean Joyeux Micronutritionniste

Découvrez l'importance de la nutrition pour la santé dans ce live avec le Pr Joyeux cancérologue et Jean Joyeux, micronutritionniste. Nous explorons comment une alimentation équilibrée peut prévenir et traiter les maladies, du cancer aux troubles auto-immuns.
Apprenez à distinguer les aliments pro-inflammatoires et anti-inflammatoires pour optimiser votre assiette. Jean partage des conseils pratiques sur les fruits, légumes, protéines et plus encore.

Ne manquez pas ce guide pour une alimentation saine et consciente !

Chapitres
0:03 Introduction et importance de la nutrition : Présentation du sujet sur la santé dans l’assiette et l’absence de formation en nutrition dans les facultés de médecine.

2:20 Expérience du conférencier en cancérologie et nutrition : Discussion sur la nutrition artificielle et les recherches sur les liens entre alimentation et cancer, mention du livre "Aliments et cancer".

4:43 Complexité de la nutrition et approches simplistes : Explication de la complexité des habitudes alimentaires, critique des simplifications et importance des besoins individuels.

9:00 Réponse à une question sur les noix et noisettes : Les noix et noisettes ne font pas grossir, bénéfiques pour la santé (2-3 poignées/jour), mais pas à volonté pour préserver fruits et légumes.

10:28 Alimentation pro-inflammatoire vs anti-inflammatoire : Définition de l’inflammation, impact des aliments ultra-transformés et importance des nutriments essentiels (vitamines, oméga-3).

14:00 Aliments d’origine animale vs végétale : Conseils sur poissons (2-3 portions/semaine), œufs (2/jour), viandes rouges (max 1/semaine), volaille, et fromages affinés de petits animaux.

22:58 Aliments d’origine végétale : Recommandation de consommer des fruits frais, crus, de saison (3 portions/jour), limiter les féculents pour les sédentaires, privilégier les oléagineux.

30:56 Réponses aux questions du public : Œufs et cholestérol, régime cétogène pour l’épilepsie, produits laitiers, supplémentation, hypertension, aliments lactofermentés, ARN messager dans la viande, tests de microbiote, riz complet/noir.

47:58 Conclusion : importance du microbiote et répartition de l’assiette : 75 % végétaux (fruits, légumes, oléagineux), 25 % animaux, huiles vierges (olive, colza). Impact sur l’immunité et l’inflammation. Annonce des prochains webinaires (chiropraxie, lait des mammifères, dermatologie).

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