奇跡の油 インドのバター・ギー 牛のギーは黄色く、水牛のギーは白い

検索すると奇跡のオイルとか牛乳油とかアメリカのセレブの間で再注目とかなんやらかんやら出てくるけど、インドでは至って日常的なインドのバター、ギーです。
お家で水牛を飼っているお宅ならほぼ自家製のギーを作ってます。その水牛のギーは白いのです。
おおかた、その水牛のギーをチャパティに塗ってからサブジなどのカレーと一緒に食べます。
ダルタダカとかで豆を熱する時もギーでしょうか。
調べると、常温で長持ちするとか、ダイエットがどうとか出てくるし、アーユルヴェーダにも用いられ…結局のところ素人の僕にはよくわからないのですが、知人にたくさんいるベジタリアンのインドの人たちのお腹がどうにもメタボに見えるのはギーなんじゃねえの？なんて思ったりもします（笑）

ただ、濃厚な無塩バターとして素人のオッサンでも使えるということだけはわかりました(^^)


日本で売られているのはおおかた牛のギー
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インドの家庭でよく自家製されているのが白い水牛のギー
Farmer Fresh Pure & Premium 200 ml Buffalo Ghee Jar https://amzn.in/d/btWu7hm

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00:00 インドの奇跡の油と言われるギー
00:27 異なる2種類のギーを買った
00:32 南インドのタミルナドゥ州は乳牛の飼育率が高い
00:37 北インドのハリヤナ州などは水牛の飼育率が高い
00:44 インドで買うバター、ギーの値段
01:33 乳牛と水牛のギーとでこれだけ色が違う
02:54 ギーを使った味噌バターラーメンの動画は今日中にアップロードします