Домашний соус табаско

Узнайте, как приготовить острый соус табаско по этому домашнему рецепту, используя перец табаско, выращенный в саду, уксус и соль. Это ферментированный вариант с простой двухнедельной ферментацией, хотя вы можете приготовить и вариант без ферментации. Отказ от ответственности: ссылки на продукты могут содержать партнёрские ссылки.

Тайм-коды

0:00 Домашний соус табаско
0:34 О ферментации
1:48 Перец табаско
2:55 Емкость для ферментации
3:31 Приготовление рассола и заливка
4:33 Свободное пространство над продуктом
5:24 Маринование верхушек
6:10 Начало ферментации + этикетка
6:33 Неферментированная версия
6:56 2 недели спустя
7:36 Проверка pH
8:43 Процеживание + уксус
9:26 Соль + смесь
10:50 Второе процеживание
11:40 Корректировки
12:03 Розлив по бутылкам
13:07 Вкус
13:31 Вариант приготовления
14:18 Другие рецепты острых соусов

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
ДЛЯ ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ ВЕРСИИ
140 г крупно нарезанного перца табаско
1 столовая ложка морской соли (0,33 унция (9,5 г)
2 стакана нехлорированной воды
1 стакан белого винного уксуса или больше по желанию
ДЛЯ НЕФЕРМЕНТИРОВАННОГО ВАРИАНТА
150 г перцев табаско
1/4 чайной ложки соли
1 стакан белого винного уксуса или больше по желанию

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ:
Как ферментировать перец/приготовить перечное пюре: https://www.chilipeppermadness.com/co...
Крышки для ферментации Masontops: https://amzn.to/2KWtuNR (партнёрская ссылка)
Рецепт острого соуса в стиле Луизианы: https://www.chilipeppermadness.com/ch...
Рецепт соуса табаско: https://www.chilipeppermadness.com/re...
PH-метр Thermoworks: (партнёрская ссылка)

Как партнёр Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок или комиссию за покупки, совершённые по ссылкам в этой публикации.

ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ: https://www.chilipeppermadness.com/re...

ПОДПИШИТЕСЬ ► https://www.youtube.com/user/Jalapeno...

ПОСМОТРИТЕ ВСЕ МОИ ЯРКИЕ И ПИКАНТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ►    • Bold and Zesty Recipes  

ПОЛУЧИТЕ ЭКЗЕМПЛЯР МОЕЙ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ ► https://www.chilipeppermadness.com/ch...

МАГАЗИН: https://www.chilipeppermadness.com/shop/

СЛЕДИТЕ ЗА МНОЙ В:
Facebook:   / chilipeppermadness  
Twitter:   / jalapenomadness  
Instagram:   / chilipeppermadness  
Pinterest:   / chilipeppermadness  
Сайт: https://www.chilipeppermadness.com/

Мне было так весело это готовить! Какие ещё видео вы хотели бы увидеть?

-Майк

#острыйсоус #табаско #остраяеда #видеорецепт #приготовление