KUE SUS (CHOUX PASTRY/CREAM PUFF, PROFITEROLES, ECLAIR) ISI PASTRY CREAM

heloo, mudah2an belom bosen ama pastry cream yak, kali ini bikin makanan olahan pastry cream yang paling umum yaitu choux pastry. sebelumnya saya udah bikin yang crispy / choux au craquelin (   • KUE SUS CRISPY // CRISPY CREAM PUFF // CHO...  ), ato yang pake almond luarnya / croquant choux (   • CROQUANT CHOUX (SUS BERLAPIS ALMOND CRISPY...  ), ato yang dibikin bentuk donat / crullers (   • DONAT SUS COKELAT // CHOCOLATE CRULLERS //...  ).. adonannya semua sama aja.. cuma beda bentuk ama topping dikit :D

KUE SUS
Untuk : 12-13 buah (ukuran sedang)

Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)

Sus dasar
50g (3 1/2 sdm) mentega
120 ml (1/2 gelas) air
1/2 sdt garam
1 sdt gula
75g (9 sdm) tepung protein rendah
2 telur

Pastry Cream (   • PASTRY CREAM (VLA) DASAR DAN VARIASI RASAN...  ) tapi buat 1 1/2x nya, jadi takarannya :
3 kuning telur
300ml (1 1/4 cup) susu cair
15g (2 sdm) tepung maizena
15g (1 3/4 sdm) tepung terigu protein sedang
60 (4 3/4 sdm) gula
23g (1 1/2 sdm) mentega tawar
3/4 sdt pasta vanilla

Chocolate Glaze
120g dark cooking chocolate, cincang
60g (4 1/4 sdm) mentega tawar


Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist Youtube :
   / @nominooom  

--------------------------------------------------------------------

CHOUX PASTRY RECIPE
Makes about : 12-13 pieces (medium size)

Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)

Choux Pastry
50g (3 1/2 tbsp) butter
120 ml (1/2 cup) water
1/2 tsp salt
1 tsp sugar
75g (9 tbsp) cake flour
2 eggs

Pastry Cream (   • PASTRY CREAM (VLA) DASAR DAN VARIASI RASAN...  ) but make it 1 1/2x that recipe, so the measurement will be :
3 egg yolk
300ml (1 1/4 cup) milk
15g (2 sdm) corn flour
15g (1 3/4 sdm) all purpose flour
60 (4 3/4 sdm) sugar
23g (1 1/2 sdm) unsalted butter
3/4 sdt vanilla paste

Chocolate Glaze
120g dark cooking chocolate, chopped
60g (4 1/4 tbsp) unsalted butter


To find the other recipes easier, you can find it on my Youtube playlist :
   / @nominooom  

--------------------------------------------------------------------

Instagram :   / nominooom.id  
Facebook :   / nominooom.id  
Twitter :   / nominooom  
Pinterest :   / pins  
Blog : https://nominooom.blogspot.com

#resepkuesus #chouxpastryrecipe