Грейпфрутовый торт «Эрл Грей»🧡Такой влажный и мягкий, как облако!

▽ Как приготовить Подробнее
«Нравится» и «Подписаться» — отличная помощь в создании контента!

Всем привет, это J'adore.
В этом году я покажу вам несколько видео с рецептами, используя «Lumi Oven», большую 80-литровую духовку от Wizwell, специалиста по кухонной технике.

Сегодняшний рецепт — грейпфрутовый торт «Эрл Грей», в котором грейпфрут и «Эрл Грей» сочетаются легко и освежающе.
Так давно я не делала видео о глазури для тортов!

(Я так давно не делала глазурь, что у меня трясутся руки... ха-ха)

Он не слишком сладкий, влажный и мягкий.
Возможно, есть более сложные способы приготовления этого торта, например, замачивание грейпфрута в сиропе или замачивание Эрл Грей в сливках,
но я упростила и упростила его, минимизировав процесс, чтобы каждый мог его повторить,
а вкус у него как у торта, приготовление которого потребовало много усилий, поэтому я действительно хотела познакомить вас с ним.
Это не так уж и сложно, поэтому, пожалуйста, попробуйте приготовить его!
Вам он точно понравится:)

▶ Ингредиенты (на 1 торт (диаметром 15 см))

[Эрл Грей Дженуаз]
115 г яиц
30 г яичных желтков
75 г сахарного песка
15 г меда
81 г муки для торта
12 г кукурузного крахмала
20 г несоленого масла
30 г молока
2 г чайных листьев Эрл Грей

1) Хорошо взбейте яйца и желтки венчиком.
2) Добавьте сахар и мед и нагрейте на водяной бане над горячей водой до 37–42 градусов по Цельсию.
3) Взбивайте на высокой скорости ручным миксером, пока яичная пена не останется примерно 3 секунды после опускания.
4) Используйте самую низкую скорость ручного миксера, чтобы сделать пузырьки воздуха однородными и плотными.
5) Добавьте просеянную муку и кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой.
6) Добавьте молоко, несоленое масло и чайные листья Earl Grey, нагретые до 40–60 градусов по Цельсию, и аккуратно перемешайте.
7) Выложите их на круглую форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 160 градусов по Цельсию в течение 30 минут. (Верхний и нижний нагрев духовки Wizwell Lumi + конвекция)
Поскольку интенсивность нагрева зависит от духовки, проверьте состояние приготовления и отрегулируйте температуру и время.
8) Выложите испеченный генуаз в форму, чтобы выпустить пар, затем переверните на решетку для охлаждения и дайте остыть.

[Сироп]
40 г воды
17 г сахарного песка
2 г листьев чая Earl Grey

1) Положите все ингредиенты в миску и нагрейте примерно до 80 градусов по Цельсию.

2) Полностью остудите, пока листья чая не настоятся, затем процедите через сито.

[Взбитые сливки Earl Grey]
360 г густых сливок для взбивания
70 г сыра Маскарпоне
25 г сахарного песка
2 г листьев чая Earl Grey - я добавил их позже в видео по ошибке, но вы можете просто положить все с самого начала и взбить.

1) Положите все ингредиенты в миску и взбейте.

2) Используйте 260 г для внешней глазури и обсыпки, а остальное для внутренней части.

[Два грейпфрута] - Срежьте кожуру и приготовьте только мякоть.

*Хранение: Вы можете наслаждаться им до 3 дней в холодильнике. Обязательно храните их в герметичном контейнере, чтобы поверхность не высохла.

Instagram:   / jadore________  
---------------------------------------------------------------------------------------
Пожалуйста, указывайте источник при использовании рецепта.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
----------------------------------------------------------------------------------------