Mini pastel blanco y negro. Fácil Sin horno Saludable Vegano Sin gluten

Mini pastel blanco y negro. Fácil Sin horno Saludable Vegano Sin gluten

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Pastel de chocolate más saludable. Puedes hacerlo sin gluten o con harina común.
Es un pastel de chocolate vegano, con ingredientes naturales y 100% de origen vegetal.
Mira las opciones para hacerlo bajo en azúcar.
Puedes cocinarlo al vapor, al baño maría o al horno.
Sin huevos, sin leche, sin azúcar refinado y si quieres, sin harina de trigo, sin gluten.

INGREDIENTES para 2-4 raciones
Usé un molde de 7 cm (3 pulgadas) de diámetro.

70 g (1/2 taza) de harina o mix de harina sin gluten para repostería
12 g (1 1/2 cucharadas) de cacao en polvo o algarroba en polvo
1 g (1/4 cucharadita) de polvo de hornear (levadura)
0.5 g (1/8 cucharadita) de bicarbonato

50 g (1/3 taza) panela o otro azúcar

125 g (1/2 taza) de leche vegetal (sirve cualquier leche)
25 g (2 cucharadas) de aceite vegetal (yo usé aceite de girasol)
2 g (1/4 cucharadita) de zumo de limón o vinagre
2 g (1/4 cucharadita) de esencia de vainilla

PARA EL FROSTING DE ANACARDOS
Mira mi receta aquí:
   • Frosting de anacardos: 2 recetas Fácil y S...  


INSTRUCCIONES
Prepara el molde poniendo aceite en la base y papel para hornear. Esto hará más fácil desmoldar.
Tamizar y mezclar la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear o levadura y el bicarbonato.
Añadir el azúcar y mezclar.
Añadir los ingredientes húmedos: la leche, el aceite, el zumo de limón y la esencia de vainilla.
Mezclar bien.
Preparar un recipìente para cocinar al vapor. Yo usé un cazo con un paño en el fondo. Puedes usar una olla para cocinar al vapor.
Vierte la mezcla en el molde.
Puedes cubrir el molde con papel de aluminio o con papel de horno, para evitar que entre agua en el molde.
Pon el molde en la sartén o olla y tapa.
Cocina a fuego medio durante 20-30 minutos. El tiempo puede variar según el molde que hayas usado.
Comprueba que esté hecho pinchando con un palillo.
Espera a que enfríe unos 10 minutos antes de desmoldar.
Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla antes de decorarlo.
Decora a tu gusto usando el frosting de anacardos o cualquier otro frosting. También puedes usar mermelada.


OPCIONES
VERSIÓN APTA PARA DIABÉTICOS / BAJA EN CALORÍAS:
Reemplaza la panela por la misma cantidad de xilitol o por eritritol u otro endulzante apto, siguiendo las proporciones indicadas por el fabricante.

COCCIÓN EN HORNO
Se puede hornear a 175º C / 350 ºF durante 15-30 minutos.


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Si tienes cualquier duda o sugerencia, deja un comentario, me encantará leerlo.

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