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천연버터vs가짜버터 구별하는 법 | 디저트카페사장의 원픽버터 |

Автор: 쏘블리베이킹

Загружено: 2024-08-11

Просмотров: 5143

Описание:

버터에도 진짜버터가 있고 가짜버터가 있는거 아시나요?
오늘은 어떤 버터를 골라야 되는지 간단하게 알려드릴게요.
먼저 무염 천연버터 종류 알아볼게요.
원재료명을 보세요.
📌식품유형 : 버터
천연버터는 원재료명 유크림100%라고 되어있어요.
어떠한 첨가물없이 유크림100%이기때문에 천연버터입니다. 군더더기없는 깔끔한 맛입니다.

📌천연발효버터는 일반천연버터에 유산균을 넣어 독특한 풍미와 감칠맛 나는게 특징입니다.
이 발효버터는 브랜드마다 갖고 있는 풍미와 맛이 완전 달라요.
보통 구움과자 만들때 발효버터를 많이 사용하는데 어떤 브랜드냐에 따라 맛의 풍미와 깊이가 차이나요. 디저트카페사장님들이나 홈베이킹 하시는 분들은 각각 취향에 맞는 선호발효버터가 다들 있으실거에요.
그 만큼 맛의 풍미가 다양한 천연발효버터입니다.

📌가염 버터는 이 천연 무염버터에 정제소금을 약간 첨가한것입니다.
보통 요리할때 가염버터가 가끔 사용 되는데 저는 무염버터만 사용하면서 필요시 따로 소금을 추가하는편입니다.

📌제가 카페 운영할때 풍미가 필요한 디저트를 만들때 많이 사용했던 버터는 발효버터인 엘르앤비르 고메버터 입니다. 제품 성격에따라 프레지덩 발효버터도 잘 사용했어요.
아주 고급스러운 풍미를 자랑하는 유명한 버터인데 그냥 먹어도 깊은맛을 바로 느낄수가 있어요~
일반 케이크시트 만들땐 천연버터인 앵커버터를 사용하였습니다 :)

📌식품유형 : 가공버터
유지방에 각종 화학첨가물이 들어간 종류입니다.
원재료들이 저렴하기에 천연버터보단 가격이 저렴합니다.
이러한 성분들로 과다 섭취 시 당뇨나 고혈압의 만성질환에 안좋은 영향을 미칠수 있습니다.

📌식품유형 : 마가린
어릴적 밥에 많이 비벼먹었어요~ 저렴하고 맛있었거든요.
이 마가린은 유지방은 전~혀 들어가지 않고 오직 식물성유지에 각종 화학첨가물들을 넣어
액체상태 식물성 유지를 버터비슷하게 흉내만 내고 있는 고체상태라고 보시면됩니다.
가격도 당연히 너무너무 저렴해요. 그냥 안드시는게 나을것같아요!

우리가 살면서 천연버터만 먹고살수는 없어요~ 많은 매장에서 적절히 사용하고 있기때문에
완전히 피할수는 없으나 집에서만큼은 건강한 천연버터로 구입해서 요리해드시는게 어떠실까요^^

천연버터vs가짜버터 구별하는 법 | 디저트카페사장의 원픽버터 |

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