Birra di Kefir - Raw Fruitarian

Birra di Kefir Crudista / Fruttariana
bevanda leggermente alcolica e frizzante, ottenuta dalla fermentazione dei grani di kefir. BENEFICI E PREPARAZIONE

ATTREZZATURA
Per la prima fase (fermentazione)
contenitore in vetro dalla capienza di 2 litri, con ampia imboccatura e con coperchio di tessuto
cucchiaio o bacchetta di legno
colino o setaccio di acciaio inox inossidabile oppure di plastica

Per la seconda fase (effetto birra)
imbuto e colino dal diametro corrispondente
pinze di legno o cucchiaio
bottiglia di vetro con relativo tappo
schiumino da cappuccino
2 boccali da birra

INGREDIENTI
(rigorosamente biologici)
1 litro di acqua dal residuo fisso basso,
2-3 cucchiai di granuli di kefir già riattivati - link:    • Come Attivare i Grani di Kefir d' Acqua  
una miscela di frutta secca a scelta: es.: 2 datteri, 2 fichi, 2 prugne, 2 cucchiai di uva sultanina
il succo di ½ limone
4 cucchiai di sciroppo d'agave raw (per i crudisti) o nettare di mela (per i fruttariani)
per i crudisti: 1 bustina di semi a scelta (anice, finocchio), o una tisana già pronta (es.: zenzero, cannella, menta peperita)
per i fruttariani: succo estratto da frutta di colore giallo da aggiungere però dopo la fermentazione e non durante.

Link per l'attivazione dei grani di kefir:    • Come Attivare i Grani di Kefir d' Acqua  

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® Cucina BioEvolutiva

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