Рецепт турецкой пахлавы: зелёная фаршированная мидиями пахлава с фисташками

Подробный рецепт зелёной турецкой пахлавы, приготовление пахлавы с мидиями и фисташками.
Подробности приготовления пахлавы в этом видео.
Как тонко раскатать тесто для пахлавы и чем начинить пахлаву.
Как придать пахлаве форму мидий.
Как приготовить щербет.
Как лучше всего жарить и готовить пахлаву. Мы делимся всем с вами.
Мастер по пахлаве начинает работу в 6 утра. После часа замешивания теста с помощью машины оно выходит тонкими полосками.
Но это тесто недостаточно тонкое для пахлавы.
Тесто выдерживается 1 час, а затем вручную раскатывается тоньше.
Пшеничный крахмал насыпается между слоями теста, важно, чтобы крахмал образовал облачко пыли.
Можно сказать, что размер теста до того, как его раскатают вручную, составляет около 30 сантиметров в ширину и 1 метр в длину.
После добавления 10 слоев теста его постепенно расширяют.
Тесто для пахлавы раскатывают, растягивая на тонкой длинной скалке.
После того, как тесто вращается пару раз, его растягивают, сгибая обеими руками, тем самым расширяя тесто.
Если крахмала недостаточно, необходимо снова добавлять крахмал между каждым слоем теста.
Тесто достигает длины и ширины около 120 сантиметров после раскатывания.
После того, как тесто заворачивают в более тонкую лепешку, его сжимают и придают ему неровную форму.
Один из пластов теста раскатывают на столе.
Добавляют фисташки в миксер.
Мелко измельчают фисташки и готовят их до более зернистой консистенции.
Сначала в тесто добавляют мелко измельчённые фисташки.
Формуют пахлаву.
Добавляют много арахиса.
Добавляют крем для пахлавы.
Этот крем готовится на молоке и манной крупе. В кипящее молоко добавляется манная крупа из расчета 100 граммов на 1 килограмм молока и перемешивается.
После добавления в форму, она охлаждается и готова к использованию.
Добавляем сверху фисташки.
После того, как тесто замесили, его делят на кусочки, и пахлава формируется в виде ломтиков.
Края сжимаются после переворачивания.
Лишние кусочки по краям обрезаются ножом и кладутся на алюминиевый противень.
Подведем итоги процесса приготовления пахлавы.
После того, как форма полностью заполнена, готовятся 63 ломтика пахлавы.
Добавляется масло.
Добавляется вода и сахар в щербет.
15 килограммов сахара, 7 килограммов воды.
Через полчаса кипячения сироп будет готов.
Накануне вечером в горячую духовку добавляются толстые дрова для лучшего горения.
Вы можете видеть, что огонь легко разгорается при соприкосновении с дровами. Дрова в каменной печи полностью сгорят, и, как ожидается, превратятся в угли.
Когда температура в духовке достигнет 220 градусов, пахлава будет готова к выпечке.
Добавьте пахлаву и готовьте в среднем 10–12 минут.
Эта огневая печь с вращающимся механизмом используется для обжаривания нижней части пахлавы.
Пахлава горячая, и щербет добавляется горячим.
После того, как пахлава остынет, добавьте арахис, и пахлава будет готова к подаче. #турецкаяпахлава #рецептпахлавы #пахлаватурция

➤ Кулинарные открытия с шеф-поваром Салимом / Мой другой канал на YouTube:    / @fooddiscoverieswithchefsal4360  

➤ Facebook:   / recipes-chef-salim-345867982490284  

➤ Instagram:   / recipeschefsalim  

➤ Рецепты шеф-повара Салима на YouTube: все видео:    / cooksalimrecipes  

➤ Видео, которые я рекомендую вам посмотреть:    • Turkish Traditional Kadin Budu Women's Leg...  

➤ МОИ ПЛЕЙЛИСТ    / cooksalimrecipes  

➤ Сайт http://chefsalimrecipes.com/

🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆 🢆
Здравствуйте! Приглашаю вас сделать пожертвование. Хотите поддержать нас?
😊 Информация о пожертвовании
➜ Номер счёта в долларах KuveytTurk
🌹 TR350020500009407229300106 🌹
🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄 🢄

Здравствуйте! Приглашаю вас сделать пожертвование. Хотите поддержать нас?
😊 Информация о пожертвовании
Наш криптосчёт открыт. Друзья, кто хочет сделать пожертвование, можно сделать пожертвование криптовалютой через сеть TRC20. Вы можете отправить USDT/tetherUS, используя предоставленный мной код. Большое спасибо всем.
TC4nFw1sCksyZoAngvWNVv7QiWRWToQ8xG