Receta de ragú de cordero.
Автор: Krdamom
Загружено: 2026-01-11
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RAGÚ DE CORDERO.
INGREDIENTES:
1 kg. De cordero deshuesado y troceado.
30 gr. de harina.
200 gr. de cebolla.
1 diente de ajo.
70 gr. de apio.
100 gr. de zanahoria.
½ cucharadita de romero seco.
50 ml. De aceite de oliva.
300 gr. de tomate triturado.
200 ml. De vino tinto.
1 cucharada de salsa Worcestershire.
Sal al gusto.
Pimienta negra al gusto.
ELABORACIÓN:
Cortar el apio en cubos.
Pelar y cortar la cebolla en cubos.
Pelar y cortar la zanahoria en cubos.
En un bol poner el cordero troceado y la harina. Mezclar y reservar.
En una cacerola amplia poner el aceite, el apio, la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo machacado y sal al gusto. Cocinar a fuego medio por 10 minutos.
Añadir el cordero enharinado. Dorar a fuego medio por 4 minutos.
Añadir ½ cucharadita de romero seco, el tomate triturado, el vino tinto, la salsa Worcestershire, pimienta negra y sal (opcional). Cocinar a fuego suave por dos horas.
Servir con pasta o puré de patatas.
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