Testei fazer panetone de chocolate do zero (e deu certo!)

Link da diva ensinando a fazer certinho:   / dsahwtcdznx  

Ajustes que fiz na receita (por minha conta e risco kkkkk):
Preparei a esponja diretamente na bacia em que a massa foi sovada, para reduzir a quantidade de sujeira e facilitar o processo.
A receita original utiliza manteiga; não tinha aqui então useimargarina aerada derretida.
Iniciei a mistura adicionando todos os ingredientes líquidos, com exceção da água, que foi incorporada gradualmente junto à farinha.
Utilizei 2 colheres de sopa de essência de panetone e 1 colher de sopa de essência de laranja. Ainda assim, senti que o sabor poderia ser mais intenso — numa próxima tentativa, aumentaria para aproximadamente 4 colheres de essência de panetone e 1½ de laranja. Não utilizei raspas de laranja.
Não fiz o corte em cruz na superfície da massa nem finalizei com manteiga antes de assar. Acredito que o resultado fique ainda melhor com esse passo, então pretendo testar na próxima fornada.

Descrição dos ingredientes da receita da CRIADORA (link acima):
Esponja:
10 g de fermento biológico seco
80 ml de água morna
50 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)

Massa:
Esponja preparada
100 g de manteiga em ponto pomada (½ xícara de chá)
100 g de açúcar (½ xícara de chá)
4 gemas
2 colheres de chá de essência de panetone
Raspas de laranja
500 g de farinha de trigo (4 xícaras de chá)
130 ml de água morna (½ xícara de chá + 1 colher de sopa)
250 g de gotas de chocolate congeladas (1½ xícara de chá)
(pode substituir por frutas cristalizadas ou outro recheio de sua preferência)

Para finalizar:
1 colher de manteiga

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