Приготовление вина из бузины — Вкус лета (Часть 1)

В этой простой пошаговой серии мы расскажем обо всех советах и ​​методах, необходимых для приготовления первоклассного вина из бузины: от выбора и сбора урожая до ингредиентов, стерилизации и настаивания.

Хорошо приготовленные деревенские вина невероятно вкусны, невероятно аппетитны и практически бесплатны! Варите пиво вместе с нами в этой простой и понятной серии рецептов.

Для этого рецепта вам понадобится (на каждый галлон/бутылку Demijohn/4,5 литра/6 бутылок вина):

500 мл обрезанных цветков бузины; тертая цедра 1 лимона без воска; сок 1 лимона; 100 г крупно нарезанного изюма;

(Позже)
1 ч. л. винных дрожжей; питательная среда для дрожжей (по желанию);
1,2 кг сахарного песка; осветлители для вина (по желанию для ускорения процесса осветления);

Оборудование: чистая ёмкость для варки; отбеливатель без запаха для стерилизации; сито/дуршлаг; муслин или марля;бутылка Demijohn; пробка/затычка; гидрозатвор; большая воронка; винный фильтр (по желанию); вторая ёмкость для варки/бутылка Demijohn для слива; сифон/пластиковая трубка; винные бутылки; пробка; укупорочный пистолет. (опционально)
Винные термоусадочные капсулы (опционально)