ป๊อปคอร์นคาราเมล คั่วในหม้อทำเองที่บ้าน หวาน กรอบมาก Caramel Popcorn Ep.264

ป๊อปคอร์นคาราเมล
1 เม็ดข้าวโพด 3 ถ้วย (แบบเห็ด)
2 น้ำมัน/เนย/มาการีน 2 ถ้วย

คาราเมล
3 น้ำตาลคาราเมล 400 กรัม
4 เนย 120 กรัม
5 น้ำ 60 กรัม
6 แบะแซ /น้ำเชื่อมข้าวโพด 3 ช้อน
7 วิปครีม 150 กรัม
8 เบคกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา
9 กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
10 เกลือ 1/2 ช้อนชา

การเลือก เม็ดข้าวโพด ต้องเป็นพันธุ์ ดอกเห็ด ค่ะ คือ จะมีแบบดอกเห็ดกับผีเสื้อ (ตามท้องตลาด จะ ขาย 2 พันธุ์นี้ค่ะ)
เอามาทำ ป็อปคอร์นคาราเมล ต้อง เป็น แบบเห็ด เหมาะกว่าค่ะ เลือก เกรด ดีๆไป เลยค่ะ คั่วออกมา จะกลมสวยทุกเม็ด แต่จิ๊บ สั่ง ออนไลน์ เกรด ไม่ค่อยดี เท่าไหร่ค่ะ เคย ซื้อ มา เป็นกระสอบ ใหญ่ เม็ดสวยมาก กลมทุกเม็ด เกรด ดีมากค่ะ แต่ในคลิป เม็ด ไม่ค่อย สวยค่ะ
การคั่วใส่น้ำมันหรือ มาการีนเยอะ เพราะจะทำให้ข้าวโพดโดนความร้อนได้ทั่วถึงค่ะ ข้าวโพดก็ไม่ได้มันมากนะคะ เพราะน้ำมัน ติดอยู่ก้นหม้อค่ะ
น้ำเชื่อม คาราเมล สูตรนี้ทำข้าวโพดคั่ว ได้ ประมาณ 1 กิโลกรัม ค่ะ แต่ใน คลิป จิ๊บ คั่ว 3 ถ้วยค่ะ เพราะแบ่งทำ เตาอบจิ๊บอบ ได้ ที ละ เท่านี้ จิ๊บ ทำไว้ เลย แล้ว แบ่งไว้ ก่อน ใส่ เบคกิ้งโซดาค่ะ
คาราเมล ก็ราดได้ ตาม ชอบ ค่ะ ชอบ เคลือบ ทั่วๆ ก็ ราด เยอะ ขึ้น ได้ แต่ จิ๊บ ราดไม่ค่อยเยอะ เพราะไม่ชอบหวานมากค่ะ เอา เคลือบทั่ว แต่ ไม่หนา มากค่ะ
ถ้า เคลือบ ทั่ว ก็จะ กรอบขึ้นด้วยนะคะ แต่ ก็จะหวานค่ะ (ก็ต้อง หวาน อยู่แล้วเนาะ คาราเมล แต่จิ๊บเองที่ พยายาม ลดเอง 555 )
เพื่อนๆ ทำน้อย ก็ทำ น้ำเชื่อมคาราเมลครึ่งสูตร พอค่ะ
แบะแซ จิ๊บ ใส่ 3 ช้อน ถ้าใส่ น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือคอร์นไซรัป ให้ใส่ เพิ่ม ขึ้น อีก 2 ช้อนค่ะ ใส่จะเพิ่มความเหนียว ให้กับ น้ำเชื่อมคาราเมล
น้ำตาลคาราเมล ใช้น้ำตาลทรายสีทองหรือน้ำตาลทรายขาว แทนได้นะคะ (ลดน้ำลง ใส่ นิดหน่อยพอค่ะ จิ๊บใช้น้ำตาลคาราเมล จะละลายยากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป เลยใส่น้ำเยอะหน่อยค่ะ)
อบไฟ 120 องศา ปิดพัดลม ประมาณ 1 ชม. เอาออกมาคน ทุก 15 นาที ในช่วงแรก ถ้าใครราดคาราเมลเยอะอาจจะติดกันในการคนครั้งแรกนะคะ คนให้แยกออกจากันค่ะ พอ รอบหลังเขาเริ่มแห้ง ก็ไม่ติดกันแล้วค่ะ

Caramel Popcorn
2 cups Mushroom Corn
2 cups oil/butter/margarine
caramel
400 g Caramel sugar
120 g Butter
60 g Water
3 tbsp Maltose Bae Sae / Corn Syrup
150 g whipped cream
1 1/2 tsp Baking soda
2 tsp Vanilla extract
1/2 tsp Salt

#ป็อปคอร์นคาราเมล #ป็อปคอร์นทำเอง #CaramelPopcorn

ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ

ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ

** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ

ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า